🇬🇧 Regno Unito · Dessert
Tradizionali Mince Pies di Natale
Di eatmundo · 6 luglio 2026
Queste deliziose tortine individuali, ripiene di ricco e speziato mincemeat e avvolte in una delicata pasta frolla, sono una parte essenziale delle celebrazioni natalizie britanniche. Servite al meglio calde con una spolverata di zucchero a velo o una noce di burro al brandy.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Per preparare la pasta, unite 250g di farina bianca con 125g di burro non salato freddo, tagliato a cubetti, in una ciotola grande. Lavorate il burro nella farina con la punta delle dita finché il composto non assomiglia a delle briciole di pane fini.
- 2
Mescolate 50g di zucchero a velo, quindi aggiungete gradualmente 2-3 cucchiai di acqua fredda, un po' alla volta, impastando fino a formare una palla morbida. Fate attenzione a non lavorare eccessivamente l'impasto, ciò potrebbe renderlo duro.
- 3
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e raffreddatelo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo periodo di riposo aiuta il glutine a rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da stendere e garantendo un risultato tenero.
- 4
Preriscaldate il vostro forno a 200°C (400°F) ventilato/gas mark 6. Imburrate leggermente uno stampo da 12 mince pie con burro o uno spray antiaderente.
- 5
Su una superficie leggermente infarinata, stendete due terzi dell'impasto freddo a circa 3mm di spessore. Usate un tagliapasta scanalato da 7cm per ricavare 12 basi e posizionatele nei fori dello stampo preparato.
- 6
Riempite ogni base di pasta con un cucchiaino generoso (circa 25g) di mincemeat di buona qualità. Non riempite eccessivamente, altrimenti potrebbe fuoriuscire durante la cottura.
- 7
Stendete l'impasto rimanente e tagliate 12 stelline o cerchi più piccoli (circa 5cm) per i coperchi. Premeteli delicatamente sul mincemeat, inumidendo leggermente i bordi con acqua se necessario per sigillare.
- 8
Spennellate la parte superiore delle torte con un po' di uovo sbattuto per una glassa dorata. Infornate per 15-20 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e il ripieno non borbotterà delicatamente.
- 9
Togliete le mince pies dal forno e lasciatele raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirle delicatamente su una griglia per farle raffreddare completamente. Spolveratele generosamente con zucchero a velo prima di servire calde o a temperatura ambiente.
Domande frequenti
Come capisco se le mie Mince Pies di Natale tradizionali sono perfettamente cotte?+
Le Mince Pies sono pronte quando la pasta è dorata e croccante, e il ripieno di mincemeat bolle leggermente visibilmente attorno ai bordi della crosta superiore.
Le cime delle mie Mince Pies a volte si crepano o si afflosciano dopo la cottura. Come posso evitarlo?+
Assicurati di non lavorare troppo l'impasto per mantenerlo tenero, e fai dei piccoli fori o tagli sulla crosta superiore prima della cottura per permettere al vapore di fuoriuscire e prevenire crepe.
È meglio usare mincemeat fatto in casa o comprato per le Mince Pies tradizionali?+
Mentre il mincemeat di qualità acquistato al supermercato è pratico, quello fatto in casa offre spesso un profilo aromatico più ricco e complesso che eleva veramente le Mince Pies tradizionali.
Qual è il modo migliore per conservare le Mince Pies cotte e si possono congelare?+
Conserva le Mince Pies cotte in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3-4 giorni. Puoi anche congelarle crude (congela e poi cuoci da congelate) o cotte (scongela e riscalda delicatamente) per una conservazione più lunga.
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