🇵🇱 Polonia · Dessert
Leniwe Pierogi (Gnocchi Pigri)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Questi gnocchi semplici e teneri sono un classico dell'infanzia in Polonia. Realizzati con formaggio fresco cremoso, offrono una consistenza delicata che si scioglie in bocca.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Schiacciare 500g di formaggio fresco in una ciotola grande finché non è liscio, rimuovendo i grumi grandi.
- 2
Aggiungere 2 uova, 50g di zucchero, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando bene.
- 3
Incorporare gradualmente 150g di farina, aggiungendone solo quanto basta per formare un impasto morbido che non appiccichi.
- 4
Dividere l'impasto in rotoli su una spianatoia infarinata e tagliare diagonalmente dei pezzi da 2cm.
- 5
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
- 6
Tuffare gli gnocchi nell'acqua a piccoli lotti e cuocere per circa 2 minuti, finché non risalgono a galla.
- 7
Rimuovere con una schiumarola e mescolare subito con 50g di burro fuso per evitare che si attacchino.
- 8
Servire caldi, tradizionalmente guarniti con cannella, zucchero extra o panna acida zuccherata.
Domande frequenti
Posso sostituire il formaggio fresco?+
Puoi usare la ricotta, purché sia ben scolata.
Come evito che siano troppo gommosi?+
Il segreto è aggiungere solo la minima quantità di farina necessaria per lavorare l'impasto.
Si possono congelare?+
Sì, congelali su un vassoio prima di metterli nei sacchetti; cuocili direttamente da surgelati.
Qual è il condimento migliore?+
Il pangrattato tostato nel burro con zucchero è un classico polacco.
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