Tradizionali Mince Pies di Natale vs Buñuelos de Viento (Frittelle di Vento)

Entrambi i dolci si basano su burro, zucchero e uova, ma li impiegano in modi molto diversi. Nelle mince pies il burro freddo viene sfregato con la farina per una pasta tenera, l'uovo viene spennellato per una glassatura dorata e la dolcezza ruota attorno a una cucchiaiata di mincemeat cotta all'interno. I buñuelos invece sciolgono il burro nell'acqua bollente e incorporano quattro uova, ottenendo un impasto lucido profumato alla scorza di limone che si gonfia nell'olio caldo in frittelle leggere e vuote. Passati ancora tiepidi nello zucchero alla cannella, risultano ariosi, mentre le tortine sono ripiene e confortanti.