Di eatmundo · 4 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
7 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Ovos Moles de Aveiro. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Natillas (Crema Spagnola)In Spagna · stessi ingredienti67%
Tocino de Cielo (Budino di Tuorli d'Uovo 'Lardo del Cielo')In Spagna · stessi ingredienti57%
Crema Catalana (Crema Catalana)In Spagna · stessi ingredienti55%
Un tesoro iconico di Aveiro. Questi sottili gusci di ostia sono farciti con una ricca e setosa crema di tuorlo d'uovo. Patrimonio UNESCO.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Ovos Moles de Aveiro è Natillas (Spagna): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Far sobbollire 200g di zucchero e 100ml di acqua con scorza di limone fino a ottenere uno sciroppo denso.
- 2
Sbattere 6 tuorli d'uovo e temperarli lentamente con un po' di sciroppo caldo.
- 3
Unire i tuorli allo sciroppo e cuocere a fuoco lento mescolando continuamente finché non si addensa.
- 4
Aggiungere un pizzico di cannella e lasciar raffreddare completamente prima di farcire.
- 5
Preparare o utilizzare gusci sottili di ostia commestibile (hostias).
- 6
Farcire i gusci con la crema fredda e sigillare i bordi con un po' d'acqua.
- 7
Lasciar riposare i pasticcini qualche ora affinché si ammorbidiscano leggermente con la crema.
- 8
Servire a temperatura ambiente come un boccone delicato e goloso.
Domande frequenti
Che cosa sono gli Ovos Moles de Aveiro?
Gli Ovos Moles de Aveiro sono un dolce conventuale originario della città di Aveiro, in Portogallo. Composti da una crema di tuorlo d'uovo e zucchero racchiusa in una sottile ostia, vengono solitamente consumati come dessert o specialità regionale.
Cosa dà loro la forma speciale?
Stampi in legno tradizionali creano le classiche forme di pesce, conchiglia o castagna degli Ovos Moles.
Si può mangiare l'involucro?
Sì, si tratta di un'ostia sottile e commestibile fatta di farina di frumento e acqua.
Come capisco quando la crema è pronta?
La crema deve essere abbastanza densa da mantenere la forma e lasciare una scia nella padella mentre si mescola.
Perché temperare i tuorli?
Il temperaggio evita che le uova coagulino bruscamente a contatto con lo sciroppo caldo.
