🇱🇧 Libano · Dessert
Namoura
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Una torta tradizionale di semolino libanese inzuppata nello sciroppo e guarnita con mandorle.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia quadrata da 25 cm.
- 2
Unisci 500 g di semolino con 200 g di zucchero in una ciotola finché ben distribuiti.
- 3
Incorpora 250 g di yogurt naturale fino a ottenere una pastella densa e versabile.
- 4
Versa la pastella nella teglia preparata e liscia la superficie con una spatola.
- 5
Traccia dei rombi con un coltello e premi una mandorla al centro di ogni porzione.
- 6
Cuoci per 30 minuti finché i bordi non saranno dorati e si staccheranno dai lati della teglia.
- 7
Mentre cuoce, fai sobbollire zucchero e acqua con un goccio di acqua di rose per creare uno sciroppo leggero.
- 8
Versa lo sciroppo sul dolce caldo appena sfornato per farlo assorbire perfettamente.
Domande frequenti
Che tipo di semolino devo usare per il Namoura?+
Utilizzate semolino a grana grossa o media anziché fine per ottenere la tipica consistenza granulosa di questo dolce.
Perché è importante lasciar riposare l'impasto prima di cuocerlo?+
Lasciar riposare l'impasto per almeno un'ora permette ai chicchi di semolino di idratarsi completamente, evitando che il dolce risulti secco.
Come capisco quando il Namoura è perfettamente cotto?+
È pronto quando i bordi sono ben dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, solitamente dopo 35-40 minuti a 180°C.
Lo sciroppo va versato caldo o freddo sul Namoura?+
Versate sempre lo sciroppo di zucchero freddo sul Namoura caldo subito dopo averlo sfornato, in modo che venga assorbito correttamente senza rendere la torta molliccia.
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