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Iran · Dessert

Faloodeh Shirazi

45 min
210 kcal
6 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Faloodeh Shirazi🇮🇷Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

3 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Faloodeh Shirazi. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Dolce gelato14 ricette da 6 paesi

Un dessert freddo tradizionale persiano composto da sottili noodles di amido simili a vermicelli in uno sciroppo semicongelato. Viene spesso servito con succo di lime e mandorle a scaglie.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Faloodeh Shirazi è Namoura (Libano): i due condividono il 50% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
6 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Sciogliete 150g di farina di riso in 500ml di acqua e cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una pasta.

  • 2

    Premete la pasta calda attraverso un torchio per noodles, uno schiacciapatate o un flacone dosatore con beccuccio sottile in una ciotola di acqua ghiacciata per formare dei vermicelli lunghi e sottili.

  • 3

    Lasciate i vermicelli nell'acqua ghiacciata in frigorifero per 30 minuti finché non saranno sodi, poi scolateli bene. Non congelateli in questa fase.

  • 4

    Fate sobbollire 100g di zucchero con 300ml di acqua finché lo zucchero non si scioglie e unite 2 cucchiai di acqua di rose. Lasciate raffreddare completamente lo sciroppo e mettetelo in frigorifero finché non sarà freddo.

  • 5

    Incorporate delicatamente i vermicelli freddi e scolati nello sciroppo freddo senza romperli.

  • 6

    Mettete nel congelatore per 2 ore e grattate ogni 30 minuti con una forchetta per formare cristalli di ghiaccio, finché non sarà granuloso e semisolido.

  • 7

    Infondete 0,5 cucchiaino di zafferano in 5ml di acqua calda e versate sul dessert.

  • 8

    Guarnite con 50g di mandorle a scaglie e servite subito in ciotole ben fredde.

Domande frequenti

Che cos'è il Faloodeh Shirazi?

Il Faloodeh Shirazi è un dessert iraniano semiglacé preparato con sottili spaghetti di riso, zucchero e acqua di rose. Servito freddo, spesso guarnito con succo di lime, zafferano o mandorle, viene consumato tipicamente come rinfresco durante la stagione calda.

Posso usare l'amido di mais?

Il Faloodeh autentico richiede farina di riso, ma l'amido di mais è un sostituto utilizzabile.

Come evito i grumi?

Mescolate bene la farina nell'acqua fredda prima di riscaldare per ottenere una base omogenea.

Si può conservare?

Il Faloodeh va consumato fresco; la consistenza peggiora se conservato in freezer per più di 24 ore.

Qual è la guarnizione ideale?

Il succo di lime fresco e lo sciroppo di amarena sono le aggiunte più popolari per bilanciare il dolce.

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