🇮🇷 Iran · Dessert
Faloodeh Shirazi
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇷 IRUn dessert freddo tradizionale iraniano a base di vermicelli di amido di riso e sciroppo di acqua di rose. Spesso servito con succo di lime.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciogliete 150g di farina di riso in 500ml di acqua e cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una pasta.
- 2
Premete la pasta attraverso un colino in una ciotola di acqua ghiacciata per formare dei vermicelli.
- 3
Raffreddate i vermicelli nel congelatore finché non saranno sodi, circa 2 ore.
- 4
Fate bollire 100g di zucchero con poca acqua per creare lo sciroppo e unite 2 cucchiai di acqua di rose.
- 5
Incorporate delicatamente i vermicelli freddi nello sciroppo senza romperli.
- 6
Rimettete nel congelatore e grattate ogni 30 minuti con una forchetta per formare cristalli di ghiaccio.
- 7
Infondete 0,5 cucchiaino di zafferano in un cucchiaino di acqua calda e versate sul dessert.
- 8
Guarnite con 50g di mandorle a scaglie e servite subito in ciotole ben fredde.
Domande frequenti
Posso usare l'amido di mais?+
Il Faloodeh autentico richiede farina di riso, ma l'amido di mais è un sostituto utilizzabile.
Come evito i grumi?+
Mescolate bene la farina nell'acqua fredda prima di riscaldare per ottenere una base omogenea.
Si può conservare?+
Il Faloodeh va consumato fresco; la consistenza peggiora se conservato in freezer per più di 24 ore.
Qual è la guarnizione ideale?+
Il succo di lime fresco e lo sciroppo di amarena sono le aggiunte più popolari per bilanciare il dolce.
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