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Egitto · Dessert

Nammoura Egiziana (Basbousa)

45 min
960 kcal
6 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Nammoura Egiziana (Basbousa)🇪🇬Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

7 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Nammoura Egiziana (Basbousa). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Una classica torta di semolino egiziana imbevuta di uno sciroppo al miele profumato. È densa, umida e solitamente guarnita con mandorle per una croccantezza soddisfacente.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Nammoura Egiziana è Namoura (Libano): i due condividono il 71% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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6 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Preparate prima lo sciroppo: in un pentolino, unite 300 g dello zucchero, 250 ml di acqua e i 200 ml di miele. Portate a ebollizione mescolando finché lo zucchero non si scioglie, poi fate sobbollire per 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Preriscaldate il forno a 180°C e ungete una teglia quadrata da 25 cm con un po' di ghee.

  • 2

    In una ciotola capiente, mescolate il semolino, i restanti 150 g di zucchero e il lievito per dolci finché ben combinati.

  • 3

    Fate fondere il resto del ghee, aggiungetelo al composto di semolino e sfregate con le dita finché la consistenza assomiglia a sabbia umida e grossolana.

  • 4

    Incorporate lo yogurt fino a ottenere un impasto denso e consistente; non mescolate troppo, altrimenti la torta diventerà dura.

  • 5

    Stendete il composto uniformemente nella teglia preparata e levigate la superficie con una spatola.

  • 6

    Tracciate il motivo a losanghe o quadrati e premete una mandorla al centro di ogni porzione.

  • 7

    Cuocete in forno per 30-35 minuti finché i bordi non sono dorati e la parte superiore è soda al tatto.

  • 8

    Mentre è ancora calda, versate lo sciroppo al miele del passaggio 1 a temperatura ambiente uniformemente sulla torta e lasciate che venga completamente assorbito prima di servire.

Domande frequenti

Che cos'è il Nammoura?

Il Nammoura, noto anche come Basbousa, è un dolce egiziano a base di semolino imbevuto di sciroppo. È preparato principalmente con semolino, yogurt e ghee, guarnito spesso con mandorle, ed è comunemente consumato durante le festività e le occasioni sociali.

Posso usare il burro al posto del ghee?

Sebbene il burro funzioni, il ghee fornisce l'autentico aroma di nocciola e la consistenza centrale dello stile egiziano.

Lo sciroppo deve essere caldo o freddo?

Lo sciroppo deve essere a temperatura ambiente mentre la torta è bollente; questo contrasto assicura che lo sciroppo penetri in profondità senza rendere la torta molliccia.

Come capisco se è cotta?

Cercate un colore marrone dorato intenso sui bordi e un centro sodo ed elastico quando premete leggermente.

Perché la mia basbousa si sbriciola?

Se si sbriciola troppo, potrebbe essere dovuto a mancanza di grassi o cottura eccessiva; seguite attentamente il rapporto ghee-semolino.

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