🇪🇬 Egitto · Dessert
Nammoura Egiziana (Basbousa)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGUna classica torta di semolino egiziana imbevuta di uno sciroppo di zucchero profumato. È densa, umida e solitamente guarnita con mandorle per una croccantezza soddisfacente.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preriscaldate il forno a 180°C e ungete una teglia quadrata da 25 cm con un po' di ghee.
- 2
In una ciotola capiente, mescolate il semolino, lo zucchero e il lievito per dolci finché ben combinati.
- 3
Aggiungete il ghee fuso al composto di semolino e sfregate con le dita finché la consistenza assomiglia a sabbia umida e grossolana.
- 4
Incorporate lo yogurt fino a ottenere un impasto denso e consistente; non mescolate troppo, altrimenti la torta diventerà dura.
- 5
Stendete il composto uniformemente nella teglia preparata e levigate la superficie con una spatola.
- 6
Tracciate il motivo a losanghe o quadrati e premete una mandorla al centro di ogni porzione.
- 7
Cuocete in forno per 30-35 minuti finché i bordi non sono dorati e la parte superiore è soda al tatto.
- 8
Mentre è ancora calda, versate lo sciroppo a temperatura ambiente uniformemente sulla torta e lasciate che venga completamente assorbito prima di servire.
Domande frequenti
Posso usare il burro al posto del ghee?+
Sebbene il burro funzioni, il ghee fornisce l'autentico aroma di nocciola e la consistenza centrale dello stile egiziano.
Lo sciroppo deve essere caldo o freddo?+
Lo sciroppo deve essere a temperatura ambiente mentre la torta è bollente; questo contrasto assicura che lo sciroppo penetri in profondità senza rendere la torta molliccia.
Come capisco se è cotta?+
Cercate un colore marrone dorato intenso sui bordi e un centro sodo ed elastico quando premete leggermente.
Perché la mia basbousa si sbriciola?+
Se si sbriciola troppo, potrebbe essere dovuto a mancanza di grassi o cottura eccessiva; seguite attentamente il rapporto ghee-semolino.
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