Vai al contenuto
eatmundo

Etiopia · Dessert

Torta di Teff Habesha

45 min
340 kcal
6 porzioni

Di eatmundo · 8 settembre 2026

Torta di Teff Habesha🇪🇹Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

2 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Torta di Teff Habesha. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Crêpe dolce11 ricette da 7 paesi

Una torta densa, terrosa e naturalmente dolce a base di antica farina di teff. Offre un profilo nocciolato unico, tradizionalmente guarnita con miele speziato per un tocco festivo.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Torta di Teff Habesha è Nammoura Egiziana (Egitto): i due condividono il 50% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
Adatta questa ricetta:
6 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Mescolate 250g di farina di teff, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 0.5 cucchiaino di sale in una ciotola.

  • 2

    Aggiungete lentamente 300ml di acqua fino a ottenere una pastella liscia.

  • 3

    Sciogliete i 50g di burro chiarificato. Scaldate una padella dal fondo pesante di 20cm con coperchio a fuoco basso e ungete bene il fondo e i bordi con 15g del burro chiarificato fuso.

  • 4

    Versate la pastella nella padella unta e livellate la superficie. Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per 25 minuti senza girare. È pronta quando la superficie è rappresa e asciutta, la torta è soda al tatto, i bordi sono leggermente dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito. Staccate i bordi e capovolgete la torta su un piatto, con il lato dorato verso l'alto.

  • 5

    Spennellate la superficie con i restanti 35g di burro chiarificato.

  • 6

    Versate a filo 150ml di miele mentre è ancora calda.

  • 7

    Cospargete con 1 cucchiaino di cannella prima di servire.

Domande frequenti

Che cos'è la Torta di Teff Habesha?

La Torta di Teff Habesha è un dessert tradizionale etiope preparato con farina di teff ricca di ferro, miele e burro chiarificato. Viene solitamente servita durante le festività religiose o le riunioni di famiglia come dolce nutriente.

Posso usare la farina di grano?

Sebbene possibile, la farina di grano altererà la consistenza autentica e il profilo aromatico terroso e nocciolato tipico del teff.

Come capisco quando la torta è pronta?

La torta è pronta quando risulta soda al tatto e i bordi sono leggermente dorati.

È un piatto senza glutine?

Il teff è naturalmente privo di glutine, ma la ricetta usa anche lievito in polvere senza specificare che sia senza glutine, quindi il piatto non è garantito senza glutine.

Si può servire fredda?

È meglio servirla tiepida, ma rimane un dolce soffice e piacevole anche a temperatura ambiente.

Continua a scoprire