🇪🇬 Egitto · Dessert
Harissa (Torta di Semolino Egiziana)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGUna torta di semolino densa e umida, inzuppata in sciroppo di miele e guarnita con mandorle. Un classico della pasticceria egiziana, nota per la sua texture granulosa.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preriscalda il forno a 190°C e imburra una teglia quadrata.
- 2
In una ciotola capiente, unisci semolino, zucchero e lievito.
- 3
Sciogli il burro e incorporalo al composto secco fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- 4
Aggiungi lo yogurt e mescola delicatamente, senza lavorare troppo l'impasto.
- 5
Stendi l'impasto nella teglia e incidi dei rombi con un coltello.
- 6
Premi una mandorla al centro di ogni rombo.
- 7
Cuoci per 30 minuti fino a doratura scura della superficie.
- 8
Versa immediatamente il miele caldo sulla torta bollente per un assorbimento completo.
Domande frequenti
Come mantenere la torta umida?+
Il segreto è versare lo sciroppo mentre sia la torta che lo sciroppo sono caldi.
Posso sostituire lo yogurt con il latte?+
Lo yogurt fornisce l'acidità e l'umidità necessarie; il latte renderebbe il risultato più asciutto.
Perché la texture è sabbiosa?+
Il semolino, a differenza della farina di grano tenero, non contiene glutine, creando questa texture tipica.
Lo sciroppo deve essere caldo?+
Sì, l'uso di sciroppo caldo sulla torta appena sfornata garantisce una perfetta penetrazione nel semolino.
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