🇱🇧 Libano · Dessert
Harissa
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Un classico dolce levantino al semolino imbevuto di sciroppo aromatico, dalla consistenza perfetta e profonda.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate una teglia quadrata da 25cm.
- 2
In una ciotola capiente, mescolate 500g di semolino, 200g di zucchero e 100g di burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
- 3
Incorporate delicatamente 250g di yogurt fino a ottenere una pastella uniforme, facendo attenzione a non mescolare troppo.
- 4
Stendete la pastella nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola.
- 5
Spolverate 50g di cocco rapè uniformemente su tutta la superficie.
- 6
Cuocete al centro del forno per 30 minuti finché i bordi non sono dorati.
- 7
Mentre il dolce è caldo, versate lo sciroppo freddo affinché venga assorbito completamente.
- 8
Lasciate raffreddare il dolce completamente per 2 ore prima di tagliarlo nella classica forma a rombi.
Domande frequenti
Perché il dolce è asciutto?+
Assicuratevi che lo sciroppo sia freddo e il dolce caldo per un'idratazione perfetta.
Posso aggiungere frutta secca?+
Sì, è comune premere mandorle o pistacchi sulla pastella prima della cottura.
Quale semolino usare?+
Usate semolino a grana grossa per una consistenza autentica.
Quanto si conserva?+
Si mantiene fresco fino a 3 giorni a temperatura ambiente.
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