Di eatmundo · 12 luglio 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
10 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Harissa. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Kaszka Manna (Pudding di Semolino)In Polonia · stessi ingredienti67%
BasbousaIn Egitto · stessi ingredienti62%
Harissa (Torta di Semolino Egiziana)In Egitto · stessi ingredienti62%
Un classico dolce levantino al semolino imbevuto di sciroppo aromatico, dalla consistenza perfetta e profonda.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Harissa è Kaszka Manna (Polonia): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate una teglia quadrata da 25cm.
- 2
In una ciotola capiente, mescolate 500g di semolino, 200g di zucchero e 100g di burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
- 3
Incorporate delicatamente 250g di yogurt fino a ottenere una pastella uniforme, facendo attenzione a non mescolare troppo.
- 4
Stendete la pastella nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola.
- 5
Spolverate 50g di cocco rapè uniformemente su tutta la superficie.
- 6
Cuocete al centro del forno per 30 minuti finché i bordi non sono dorati.
- 7
Mentre il dolce è caldo, versate 400ml di sciroppo freddo affinché venga assorbito completamente.
- 8
Lasciate raffreddare il dolce completamente per 2 ore prima di tagliarlo nella classica forma a rombi.
Domande frequenti
Che cos'è la Harissa?
La Harissa è un dolce libanese a base di semolino. Preparato con semolino, zucchero, yogurt, burro e cocco, viene solitamente consumato come dessert accompagnato da caffè o tè.
Perché il dolce è asciutto?
Assicuratevi che lo sciroppo sia freddo e il dolce caldo per un'idratazione perfetta.
Posso aggiungere frutta secca?
Sì, è comune premere mandorle o pistacchi sulla pastella prima della cottura.
Quale semolino usare?
Usate semolino a grana grossa per una consistenza autentica.
Quanto si conserva?
Si mantiene fresco fino a 3 giorni a temperatura ambiente.
