🇮🇳 India · Dessert
Kesari Bath
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Un vivace dessert di semolino dal Karnataka, infuso allo zafferano e arricchito con frutta secca. Un piatto festoso servito a colazione o durante le feste.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scaldate 100g di burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
- 2
Aggiungete 200g di semolino e tostatelo mescolando per 7-8 minuti finché non diventa dorato.
- 3
Nel frattempo, fate bollire 600ml d'acqua con un pizzico di zafferano in un pentolino.
- 4
Versate l'acqua bollente sul semolino tostato, mescolando energicamente per evitare grumi.
- 5
Abbassate la fiamma e aggiungete 150g di zucchero, mescolando finché il composto non diventa liscio e lucido.
- 6
Continuate la cottura per 4-5 minuti finché il semolino assorbe l'acqua e si stacca dai bordi.
- 7
Unite una manciata di anacardi fritti e uvetta per aggiungere croccantezza.
- 8
Servite caldo in piccole ciotole, guarnendo a piacere con altra frutta secca.
Domande frequenti
Quale tipo di semolino è migliore per il Kesari Bath?+
Utilizzare semolino a grana fine per ottenere una consistenza liscia e cremosa invece di una granulosa.
Come evito i grumi durante l'aggiunta del semolino?+
Versare gradualmente il semolino tostato nell'acqua o nel latte bollente mescolando continuamente con una frusta per garantire un'omogeneità perfetta.
Come faccio a capire quando il semolino è perfettamente cotto?+
Il piatto è pronto quando il composto si stacca dai bordi della padella e i chicchi di semolino appaiono traslucidi e morbidi.
Posso sostituire il burro con il ghee?+
È possibile usare il burro, ma l'autentico Kesari Bath richiede il ghee per il suo caratteristico aroma di nocciola e la consistenza setosa.
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