Di eatmundo · 11 luglio 2026
🇱🇧Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
20 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Maamoul Mad Bil Tamr. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Harsha (Pane di semola dolce)In Marocco · stessi ingredienti67%
Churros Messicani TradizionaliIn Messico · stessi ingredienti60%
Briouat alle MandorleIn Marocco · stessi ingredienti57%
Una versione semplificata e cotta al forno dell'iconico biscotto Maamoul, con una crosta di semola dorata su una ricca pasta di datteri speziata. È un dolce amato, servito tipicamente durante le feste.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Maamoul Mad Bil Tamr è Harsha (Marocco): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
In una ciotola capiente, mescolate 300 g di semola e 50 g di zucchero con 150 g di burro fuso finché non sembra sabbia bagnata. Coprite e lasciate riposare per almeno 6 ore, in modo che la semola assorba il burro. Poi aggiungete 30 ml di acqua di fiori d'arancio e 30 ml di acqua e impastate brevemente fino a ottenere un impasto morbido che resti compatto quando lo si preme.
- 2
Preriscaldate il forno a 180°C e ungete una teglia rotonda da 25 cm con 10 g del burro.
- 3
Snocciolate i datteri e schiacciateli con 20 g di burro morbido e la cannella in una pasta liscia e spalmabile. Se è ancora dura, incorporate 15 ml di acqua tiepida.
- 4
Spalmate metà del composto di semola uniformemente sul fondo della teglia e pressate con decisione.
- 5
Distribuite la pasta di datteri uniformemente sopra lo strato di semola, arrivando quasi ai bordi.
- 6
Appiattite l'impasto di semola rimanente in pezzi tra i palmi delle mani e adagiateli sullo strato di datteri fino a coprirlo completamente. Premete le giunture tra loro e livellate la superficie con le mani.
- 7
Infornate per 25 minuti o finché i bordi non diventano dorati.
- 8
Lasciate raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a rombi e servire con il caffè.
Domande frequenti
Che cos'è il Maamoul Mad Bil Tamr?
Il Maamoul Mad Bil Tamr è un dolce libanese composto da uno strato di semolino e burro farcito con una pasta di datteri speziata. Viene solitamente servito in porzioni a forma di rombo durante le festività e le ricorrenze.
Devo usare semola fine o grossa per il Maamoul Mad?
Utilizza semola fine per ottenere la caratteristica consistenza sabbiosa e fondente della crosta.
Qual è il modo migliore per preparare il ripieno di datteri affinché rimanga morbido?
Mescola la pasta di datteri con burro morbido e cannella; se risulta troppo dura, aggiungi un cucchiaio di acqua tiepida.
A che temperatura e per quanto tempo devo cuocerlo?
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 25 minuti, finché i bordi non diventano leggermente dorati.
Posso tagliare il Maamoul Mad subito dopo averlo tolto dal forno?
No, lascialo raffreddare completamente nella teglia prima di affettarlo, altrimenti la crosta di semola si sbriciolerà.
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