🇱🇧 Libano · Dessert
Maamoul Mad Bil Tamr
Di eatmundo · 11 luglio 2026
🇱🇧 LBUna versione semplificata e cotta al forno dell'iconico biscotto Maamoul, con una crosta di semola dorata su una ricca pasta di datteri speziata. È un dolce amato, servito tipicamente durante le feste.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In una ciotola capiente, mescolate 300 g di semola con 100 g di burro fuso finché non sembra sabbia bagnata; lasciate riposare per 30 minuti.
- 2
Preriscaldate il forno a 180°C e ungete una teglia rotonda da 25 cm con un po' di burro.
- 3
Snocciolate i datteri e schiacciateli in una pasta liscia, mescolando la cannella per una profondità aromatica.
- 4
Spalmate metà del composto di semola uniformemente sul fondo della teglia e pressate con decisione.
- 5
Distribuite la pasta di datteri uniformemente sopra lo strato di semola, arrivando quasi ai bordi.
- 6
Coprite con il composto di semola rimanente, livellando la superficie con le mani o il dorso di un cucchiaio.
- 7
Infornate per 25 minuti o finché i bordi non diventano dorati.
- 8
Lasciate raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a rombi e servire con il caffè.
Domande frequenti
Devo usare semola fine o grossa per il Maamoul Mad?+
Utilizza semola fine per ottenere la caratteristica consistenza sabbiosa e fondente della crosta.
Qual è il modo migliore per preparare il ripieno di datteri affinché rimanga morbido?+
Mescola la pasta di datteri con burro fuso e cannella; se risulta troppo dura, aggiungi un cucchiaio di acqua calda o acqua di fiori d'arancio.
A che temperatura e per quanto tempo devo cuocerlo?+
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché i bordi non diventano leggermente dorati.
Posso tagliare il Maamoul Mad subito dopo averlo tolto dal forno?+
No, lascialo raffreddare completamente nella teglia prima di affettarlo, altrimenti la crosta di semola si sbriciolerà.
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