Di eatmundo · 6 luglio 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
14 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Crumble di Rabarbaro. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Churros Messicani TradizionaliIn Messico · stessi ingredienti67%
Crumble di Mele Classico e ConfortanteNegli USA · stessi ingredienti62%
Buñuelos de Viento (Frittelle di Vento)In Spagna · stessi ingredienti60%
Un dessert britannico per eccellenza, il nostro Crumble di Rabarbaro combina rabarbaro tenero e acidulo con una dolce e burrosa copertura di avena e farina. Cotto al forno fino a doratura e a quando non bolle, è un classico confortante, perfetto con una generosa porzione di crema inglese calda.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Crumble di Rabarbaro è Churros Messicani Tradizionali (Messico): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Innanzitutto, preparate il rabarbaro. Pulite 600g di rabarbaro fresco, eliminando le estremità dure o le foglie (ricordate, le foglie di rabarbaro sono tossiche!). Tagliate i gambi a pezzi di 2-3cm.
- 2
In una casseruola media, unite il rabarbaro tagliato con 75g di zucchero semolato e 2 cucchiai d'acqua. Cuocete a fuoco medio per 5-8 minuti, mescolando occasionalmente, finché il rabarbaro non si sarà leggermente ammorbidito ma manterrà ancora la sua forma. Deve essere tenero, non spappolato!
- 3
Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Imburrate leggermente una teglia media da forno (circa 1,5-2 litri di capacità). Versate il composto di rabarbaro cotto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente sul fondo.
- 4
Ora per il crumble topping: in una ciotola grande, strofinate 150g di burro freddo non salato, tagliato a cubetti piccoli, in 200g di farina di grano con la punta delle dita finché il composto non assomiglia a grosse briciole di pane. Un consiglio rapido: tenete le mani fredde per evitare che il burro si sciolga troppo.
- 5
Aggiungete 75g di zucchero demerara, 50g di fiocchi d'avena (aggiungono una deliziosa consistenza e un sapore nocciolato) e 1 cucchiaino di cannella macinata per un tocco di calore.
- 6
Distribuite uniformemente il crumble topping sul rabarbaro nella teglia, assicurandovi che sia completamente coperto. Non pressatelo troppo; un topping leggero e arioso è fondamentale per quella perfetta consistenza croccante.
- 7
Cuocete nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o finché il crumble topping non sarà di un bel marrone dorato e il ripieno di rabarbaro non bollerà invitante ai bordi.
- 8
Sfornate e lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire. Questo crumble è assolutamente divino servito caldo con una generosa quantità di crema inglese, una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna fresca. Buon appetito!
Domande frequenti
Che cos'è il Crumble di Rabarbaro?
Il Crumble di Rabarbaro è un dessert britannico composto da rabarbaro cotto ricoperto da un composto di farina, burro, zucchero, avena e cannella. Viene solitamente servito caldo, spesso accompagnato da crema inglese o gelato.
Devo pelare il rabarbaro prima di usarlo nel crumble?
No, in generale non è necessario pelare il rabarbaro per un crumble. Basta lavare accuratamente i gambi e tagliare le estremità e le parti più dure.
Il rabarbaro può essere molto aspro; come posso assicurarmi che il mio crumble non sia troppo acido?
Il contenuto di zucchero della ricetta è solitamente bilanciato per l'acidità del rabarbaro, ma puoi aggiungere uno o due cucchiai di zucchero in più al ripieno se il tuo rabarbaro è eccezionalmente aspro o se preferisci un crumble più dolce.
Qual è il segreto per una copertura di crumble perfettamente croccante e non molle?
Assicurati che il burro sia freddo e tagliato a pezzetti quando prepari la copertura, quindi evita di mescolare eccessivamente la farina e il burro. Inoltre, non pressare troppo saldamente la copertura sul rabarbaro per permettere al vapore di fuoriuscire.
Come faccio a sapere quando il mio crumble di rabarbaro è perfettamente cotto e pronto?
Il crumble è pronto quando la copertura è dorata e croccante, e puoi vedere il ripieno di rabarbaro bollire intorno ai bordi. Se inserisci delicatamente un coltello, il rabarbaro dovrebbe risultare tenero.
