🇲🇦 Marocco · Dessert
Harsha (Pane di semola dolce)
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇦 MAL'Harsha è un popolare pane di semola marocchino, gustato dolce con il miele. Preparato come dessert, è una prelibatezza burrosa e friabile servita con il tè.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In una ciotola capiente, mescolare 300g di semola fine, 50g di zucchero, 1 cucchiaino di lievito e un pizzico di sale.
- 2
Incorporare 50g di burro morbido alla semola strofinando con le mani fino a ottenere una consistenza simile a mollica di pane.
- 3
Versare lentamente 150ml di latte e 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio, mescolando delicatamente fino a formare un impasto morbido e umido.
- 4
Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti per permettere alla semola di assorbire i liquidi.
- 5
Scaldare una padella dal fondo spesso a fuoco medio-basso e ungere leggermente con burro.
- 6
Dare all'impasto la forma di piccoli dischi spessi e adagiarli nella padella, premendo leggermente.
- 7
Cuocere per 5-7 minuti per lato finché non assumono un bel colore dorato intenso.
- 8
Servire caldo, idealmente con miele o una noce di burro, per una colazione o uno spuntino autentico.
Domande frequenti
Posso usare semola grossa?+
La semola fine offre la migliore consistenza friabile; la semola grossa risulterebbe molto più densa e gommosa.
Perché il mio impasto si è crepato?+
L'impasto deve riposare; se la semola è troppo secca, non lega. Assicurati che la consistenza sia umida prima di cuocere.
C'è un trucco per girarli?+
Usa una spatola grande e assicurati che siano abbastanza sodi prima di girarli; se sono troppo morbidi, cuoci un minuto in più.
Posso conservarli?+
Sì, avvolgili nella carta stagnola una volta raffreddati e riscaldali in padella o nel tostapane per recuperare la croccantezza esterna.
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