Di eatmundo · 12 luglio 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
10 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Malabi. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Muhallabia (Budino di Latte Egiziano)In Egitto · stessi ingredienti· Stessa tecnica83%
SahlabIn Egitto · stessi ingredienti67%
Om AliIn Egitto · stessi ingredienti57%
Un cremoso e setoso budino di latte libanese spesso infuso con delicata acqua di fiori d'arancio. Questo elegante dessert è semplice da preparare ma sofisticato nella sua consistenza vellutata e fresca.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Malabi è Muhallabia (Egitto): i due condividono il 83% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sbattere 4 cucchiai di amido di mais in 200 ml di latte freddo finché non diventa liscio.
- 2
Portare i restanti 800 ml di latte e 100 g di zucchero a ebollizione dolce in una pentola media.
- 3
Versare lentamente la miscela di amido nel latte bollente, mescolando costantemente per evitare grumi.
- 4
Continuare la cottura a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando finché il composto non assume una consistenza cremosa.
- 5
Togliere dal fuoco e incorporare 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio di alta qualità.
- 6
Versare immediatamente il composto in piccoli bicchieri o stampini.
- 7
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi refrigerare per almeno 3 ore.
- 8
Guarnire con granella di pistacchi o cocco grattugiato prima di servire freddo.
Domande frequenti
Che cos'è il Malabi?
Il Malabi è un budino di latte di origine levantina addensato con amido di mais e aromatizzato con acqua di fiori d'arancio. Spesso guarnito con cocco e pistacchi, questo dolce freddo viene solitamente consumato a fine pasto.
Posso sostituire il latte con un'alternativa vegetale?
Sì, il latte di cocco intero in lattina o il latte di mandorla funzionano bene, anche se il latte di cocco offre la consistenza più cremosa simile alla versione originale.
Come faccio a capire quando il Malabi si è addensato abbastanza?
Il composto è pronto quando riveste il dorso di un cucchiaio di legno e inizia a gorgogliare leggermente, assumendo la consistenza di un budino denso.
Posso sostituire l'acqua di fiori d'arancio con l'acqua di rose?
Assolutamente sì, l'acqua di rose è un sostituto tradizionale comune che conferisce al dolce un profilo aromatico floreale simile.
Quanto tempo deve raffreddare il Malabi prima di essere servito?
Dovresti far riposare le porzioni in frigorifero per almeno 3 ore, anche se lasciarle rassodare tutta la notte garantisce la consistenza migliore.
