Egitto · Dessert

Om Ali

Name: Om Ali
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Egyptian
Ingredients: 500 g Pasta fillo; 200 g Ghee; 1 litro Latte; 200 ml Panna fresca; 200 g Zucchero; 50 g Amido di mais; 10 g Zucchero vanigliato; 50 g Pistacchi

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90 min

Ne vale la pena

720 kcal

Degno di un banchetto

8 porzioni

Per sfamare una folla

Di eatmundo · 4 agosto 2026

🇪🇬Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

7 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Om Ali. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Dolce a strati11 ricette da 6 paesi Vedi tutti i 7 abbinamenti

Il classico budino di pane egiziano, ricco di latte, panna e pasta. Questo dessert decadente viene cotto al forno fino a doratura e guarnito con noci, creando un contrasto perfetto tra consistenze cremose e croccanti.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Om Ali è Malabi (Libano): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa

Adatta questa ricetta:

8 porzioni

Come si prepara

1
Preriscaldate il forno a 180°C e spennellate 500g di pasta fillo con 200g di ghee fuso.
2
Disponete la pasta in una pirofila e cuocete per 15-20 minuti finché non diventa croccante e dorata.
3
Spezzettate la pasta cotta in pezzi della dimensione di un boccone e rimetteteli nella pirofila profonda.
4
In un pentolino, scaldate 1 litro di latte, 200ml di panna e 200g di zucchero fino a sfiorare il bollore.
5
Sciogliete 50g di amido in un po' di latte freddo e aggiungetelo al liquido caldo per addensare leggermente.
6
Versate il latte caldo zuccherato sulla pasta, assicurandovi che ogni pezzo sia ben inzuppato.
7
Cospargete con 50g di pistacchi tritati per una piacevole croccantezza.
8
Infornate per altri 10-15 minuti finché la superficie non bolle leggermente ed è dorata.

Domande frequenti

Che cos'è Om Ali?

Om Ali è un dolce egiziano a base di pasta fillo inzuppata in latte zuccherato e panna. Spesso guarnito con pistacchi, viene servito tipicamente caldo come pudding in occasione di festività o riunioni conviviali.

Quale pasta è meglio per l'Om Ali?

Sebbene la fillo sia comune, le ricette tradizionali usano spesso avanzi di pasta sfoglia o pane azzimo essiccato.

Si può preparare in anticipo?

Potete preparare la base di pasta in anticipo, ma aggiungete il latte solo prima di infornare per mantenere la consistenza.

Deve essere brodoso?

Sì, l'Om Ali deve essere cremoso e leggermente liquido, non un budino compatto.

Posso aggiungere il cocco?

Il cocco grattugiato è un'aggiunta popolare nelle case egiziane moderne.

🇪🇬Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

7 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Om Ali. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.