🇪🇬 Egitto · Dessert
Om Ali
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGIl classico budino di pane egiziano, ricco di latte, panna e pasta. Questo dessert decadente viene cotto al forno fino a doratura e guarnito con noci, creando un contrasto perfetto tra consistenze cremose e croccanti.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preriscaldate il forno a 180°C e spennellate 500g di pasta fillo con 200g di ghee fuso.
- 2
Disponete la pasta in una pirofila e cuocete per 15-20 minuti finché non diventa croccante e dorata.
- 3
Spezzettate la pasta cotta in pezzi della dimensione di un boccone e rimetteteli nella pirofila profonda.
- 4
In un pentolino, scaldate 1 litro di latte, 200ml di panna e 200g di zucchero fino a sfiorare il bollore.
- 5
Sciogliete 50g di amido in un po' di latte freddo e aggiungetelo al liquido caldo per addensare leggermente.
- 6
Versate il latte caldo zuccherato sulla pasta, assicurandovi che ogni pezzo sia ben inzuppato.
- 7
Cospargete con 50g di pistacchi tritati per una piacevole croccantezza.
- 8
Infornate per altri 10-15 minuti finché la superficie non bolle leggermente ed è dorata.
Domande frequenti
Quale pasta è meglio per l'Om Ali?+
Sebbene la fillo sia comune, le ricette tradizionali usano spesso avanzi di pasta sfoglia o pane azzimo essiccato.
Si può preparare in anticipo?+
Potete preparare la base di pasta in anticipo, ma aggiungete il latte solo prima di infornare per mantenere la consistenza.
Deve essere brodoso?+
Sì, l'Om Ali deve essere cremoso e leggermente liquido, non un budino compatto.
Posso aggiungere il cocco?+
Il cocco grattugiato è un'aggiunta popolare nelle case egiziane moderne.
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