Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬Stessi ingredienti, altrove nel mondo
18 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Sahlab. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Maraş Dondurması (Gelato Turco)In Turchia · stessi ingredienti73%
MalabiIn Libano · stessi ingredienti67%
Laz BöreğiIn Turchia · stessi ingredienti57%
Un dolce egiziano cremoso e confortante, spesso gustato caldo. Questa delizia a base di latte è addensata con amido e profumata con l'aroma unico del mastice.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Sahlab è Maraş Dondurması (Turchia): i due condividono il 73% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sciogliete 60g di amido di mais in 200ml di latte freddo fino a ottenere un composto liscio.
- 2
In una pentola media, unite i restanti 800ml di latte e 150g di zucchero a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
- 3
Incorporate lentamente il mix di amido nel latte caldo, sbattendo costantemente per evitare grumi.
- 4
Pestate il mastice con un pizzico di zucchero nel mortaio fino a ridurlo in polvere fine.
- 5
Aggiungete il mastice in polvere e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, continuando a mescolare sempre.
- 6
Cuocete per 5-7 minuti finché il composto non si addensa raggiungendo una consistenza cremosa.
- 7
Versate il Sahlab in coppette individuali mentre è ancora caldo e lasciate riposare 5 minuti.
- 8
Guarnite abbondantemente con 50g di pistacchi tritati prima di servire caldo ai vostri ospiti.
Domande frequenti
Che cos'è il Sahlab?
Il sahlab è un dessert o bevanda calda di origine egiziana a base di latte addensato. È preparato con latte, zucchero, amido di mais, mastice e vaniglia; viene solitamente guarnito con pistacchi e consumato durante i mesi freddi.
Cos'è il mastice?
Il mastice è una resina estratta dal pistacchio lentisco che conferisce al Sahlab il suo tipico aroma di pino.
Posso usare altra frutta secca?
Sì, noci o mandorle tritate sono ottime alternative ai pistacchi.
Come evitare i grumi?
È essenziale sciogliere l'amido in latte freddo prima di aggiungerlo alla pentola calda.
Si serve freddo?
Il Sahlab viene servito tradizionalmente caldo, perfetto per le fredde serate invernali.
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