🇪🇬 Egitto · Dessert
Sahlab
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGUn dolce egiziano cremoso e confortante, spesso gustato caldo. Questa delizia a base di latte è addensata con amido e profumata con l'aroma unico del mastice.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciogliete 60g di amido di mais in 200ml di latte freddo fino a ottenere un composto liscio.
- 2
In una pentola media, unite i restanti 800ml di latte e 150g di zucchero a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
- 3
Incorporate lentamente il mix di amido nel latte caldo, sbattendo costantemente per evitare grumi.
- 4
Pestate il mastice con un pizzico di zucchero nel mortaio fino a ridurlo in polvere fine.
- 5
Aggiungete il mastice in polvere e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, continuando a mescolare sempre.
- 6
Cuocete per 5-7 minuti finché il composto non si addensa raggiungendo una consistenza cremosa.
- 7
Versate il Sahlab in coppette individuali mentre è ancora caldo e lasciate riposare 5 minuti.
- 8
Guarnite abbondantemente con 50g di pistacchi tritati prima di servire caldo ai vostri ospiti.
Domande frequenti
Cos'è il mastice?+
Il mastice è una resina estratta dal pistacchio lentisco che conferisce al Sahlab il suo tipico aroma di pino.
Posso usare altra frutta secca?+
Sì, noci o mandorle tritate sono ottime alternative ai pistacchi.
Come evitare i grumi?+
È essenziale sciogliere l'amido in latte freddo prima di aggiungerlo alla pentola calda.
Si serve freddo?+
Il Sahlab viene servito tradizionalmente caldo, perfetto per le fredde serate invernali.
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