🇲🇽 Messico · Dessert
Atole de Elote
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXUna bevanda messicana a base di mais, calda, confortante e cremosa. L'amido di mais addensa naturalmente il composto, creando una consistenza vellutata.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sgrana 1 kg di mais e frullalo con 500 ml di latte fino a ottenere un composto liscio.
- 2
Versa il composto in una pentola dal fondo pesante e aggiungi il resto del latte (1,5 litri).
- 3
Aggiungi 2 stecche di cannella e 1 pizzico di sale a fuoco medio.
- 4
Porta a un leggero bollore, poi abbassa la fiamma per mantenere una cottura lenta.
- 5
Incorpora gradualmente 200 g di zucchero assicurandoti che si sciolga completamente.
- 6
Cuoci per 25 minuti mescolando costantemente con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi.
- 7
Quando il composto riveste il dorso del cucchiaio, rimuovi le stecche di cannella.
- 8
Aggiungi 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e servi immediatamente.
Domande frequenti
Che tipo di mais usare?+
Usa mais fresco e tenero per ottenere il miglior sapore e dolcezza naturale.
Come evitare che bruci?+
Mescola costantemente; a causa dell'amido, il composto si attacca molto facilmente al fondo.
Posso farlo senza latticini?+
Sì, puoi sostituire il latte con latte di mandorla o di cocco per un profilo diverso.
Quanto deve essere denso?+
Deve essere abbastanza denso da velare il cucchiaio, come un budino da bere.
