Messico · Dessert

Atole de Elote

Name: Atole de Elote
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 kg Mais bianco; 2 litri Latte; 2 stecche Stecca di cannella; 200 g Zucchero; 1 pizzico Sale; 1 cucchiaio Estratto di vaniglia

Salva su Pinterest

90 min

Ne vale la pena

370 kcal

Ben equilibrato

8 porzioni

Per sfamare una folla

Di eatmundo · 3 agosto 2026

🇲🇽Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

13 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Atole de Elote. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Budino di cereali30 ricette da 12 paesi Vedi tutti i 13 abbinamenti

Una bevanda messicana a base di mais, calda, confortante e cremosa. L'amido di mais addensa naturalmente il composto, creando una consistenza vellutata.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Atole de Elote è Kaszka Manna (Polonia): i due condividono il 55% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa

Adatta questa ricetta:

8 porzioni

Come si prepara

1
Sgrana 1 kg di mais e frullalo con 500 ml di latte fino a ottenere un composto liscio.
2
Versa il composto in una pentola dal fondo pesante e aggiungi il resto del latte (1,5 litri).
3
Aggiungi 2 stecche di cannella e 1 pizzico di sale a fuoco medio.
4
Porta a un leggero bollore, poi abbassa la fiamma per mantenere una cottura lenta.
5
Incorpora gradualmente 200 g di zucchero assicurandoti che si sciolga completamente.
6
Cuoci per 25 minuti mescolando costantemente con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi.
7
Quando il composto riveste il dorso del cucchiaio, rimuovi le stecche di cannella.
8
Aggiungi 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e servi immediatamente.

Domande frequenti

Che cos'è l'Atole de Elote?

L'Atole de Elote è una bevanda calda e densa originaria del Messico, preparata principalmente con mais bianco, latte, cannella e zucchero. Viene solitamente consumata come bevanda per la colazione o come dessert serale.

Che tipo di mais usare?

Usa mais bianco fresco e tenero per ottenere il miglior sapore e dolcezza naturale.

Come evitare che bruci?

Mescola costantemente; a causa dell'amido, il composto si attacca molto facilmente al fondo.

Posso farlo senza latticini?

Sì, puoi sostituire il latte con latte di mandorla o di cocco per un profilo diverso.

Quanto deve essere denso?

Deve essere abbastanza denso da velare il cucchiaio, come un budino da bere.

🇲🇽Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

13 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Atole de Elote. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.