🇲🇽 Messico · Dessert
Riso al latte messicano
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Un riso al latte confortante e cremoso, infuso con cannella e vaniglia, una delizia delle cucine messicane.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciacqua 200g di riso sotto acqua fredda finché non diventa limpida.
- 2
In una pentola capiente, porta a ebollizione 500ml di acqua con 1 stecca di cannella.
- 3
Aggiungi il riso, copri e lascia sobbollire per 10 minuti finché l'acqua non è assorbita.
- 4
Incorpora 1 litro di latte intero e 200ml di latte evaporato.
- 5
Abbassa la fiamma e cuoci per 30 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi.
- 6
Aggiungi 150g di zucchero e 1 cucchiaino di vaniglia, quindi cuoci altri 5 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
- 7
Rimuovi la stecca di cannella e lascia addensare il composto mentre si raffredda.
- 8
Servi caldo o freddo, spolverato con un pizzico di cannella in polvere.
Domande frequenti
Perché il riso resta duro?+
Il liquido è stato assorbito troppo velocemente; tieni la fiamma bassa e aggiungi altro latte se necessario.
Devo usare riso precotto?+
No, il riso crudo è essenziale poiché rilascia l'amido che rende il dessert naturalmente cremoso.
Posso aggiungere l'uvetta?+
Sì, molte famiglie messicane aggiungono uvetta negli ultimi 5 minuti di cottura per un tocco dolce.
Come evito che si attacchi?+
Usa una pentola dal fondo spesso e mescola ogni pochi minuti; è il segreto per una consistenza liscia.
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