Di eatmundo · 4 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
9 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Muhallabia (Budino di Latte Egiziano). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
MalabiIn Libano · stessi ingredienti· Stessa tecnica83%
Maraş Dondurması (Gelato Turco)In Turchia · stessi ingredienti73%
AshtaIn Libano · stessi ingredienti67%
Un budino di latte setoso e profumato, aromatizzato con mastice e acqua di fiori d'arancio. Un dessert rinfrescante tipico delle case egiziane.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Muhallabia è Malabi (Libano): i due condividono il 83% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Sciogli l'amido di mais in una piccola quantità di latte freddo fino a eliminare i grumi.
- 2
In un pentolino, scalda il resto del latte e lo zucchero a fuoco medio.
- 3
Pesta il mastice con un pizzico di zucchero in un mortaio.
- 4
Aggiungi il mastice al latte e mescola finché il latte è caldo ma non bollente.
- 5
Versa lentamente il composto di amido nel latte caldo mescolando con una frusta.
- 6
Continua a mescolare per 5 minuti finché il budino si addensa diventando cremoso.
- 7
Togli dal fuoco, unisci l'acqua di fiori d'arancio e versa in coppette singole.
- 8
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo per 2 ore prima di servire con pistacchi.
Domande frequenti
Che cos'è la Muhallabia?
La Muhallabia è un budino di latte egiziano preparato con latte, zucchero e amido di mais, aromatizzato con mastice e acqua di fiori d'arancio. Servito freddo e spesso guarnito con pistacchi, è un dolce consumato abitualmente a fine pasto o durante le festività.
Cosa aggiunge il mastice?
Il mastice aggiunge un aroma resinoso unico che caratterizza i budini mediorientali autentici.
Posso sostituire l'acqua di fiori d'arancio?
L'acqua di rose è l'alternativa migliore se non trovi quella di fiori d'arancio.
Come evitare i grumi?
Sciogli sempre l'amido in latte freddo separatamente prima di aggiungerlo al composto caldo.
Quanto si conserva in frigo?
Si mantiene fresco fino a 3 giorni se ben coperto con pellicola.
