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eatmundo

Marocco · Dessert

Briouat alle Mandorle

90 min
850 kcal
8 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Briouat alle Mandorle🇲🇦

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

7 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Briouat alle Mandorle. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Questi pasticcini triangolari dorati sono ripieni di una succulenta pasta di mandorle profumata all'acqua di fiori d'arancio. Un must delle feste e dell'ora del tè marocchino.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Briouat alle Mandorle è Baklava (Grecia): i due condividono il 71% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
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8 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Sbollentare 400g di mandorle in acqua bollente per 2 minuti, pelare, asciugare e dorare in padella.

  • 2

    Tritare le mandorle con 150g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella e 1/4 cucchiaino di gomma arabica fino a ottenere un composto grossolano.

  • 3

    Aggiungere 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio al composto di mandorle e lavorare a mano fino a formare una pasta morbida e umida.

  • 4

    Tagliare 500g di pasta fillo in strisce larghe 5 cm e spennellare generosamente con 100g di burro fuso.

  • 5

    Posizionare una pallina di pasta di mandorle su un'estremità della striscia e piegare la pasta a triangolo finché non è sigillata.

  • 6

    Sigillare i bordi di ogni triangolo con un po' di burro per evitare che si aprano durante la frittura.

  • 7

    Friggere i triangoli in olio a 180C per 3-4 minuti fino a quando diventano di un colore bruno dorato.

  • 8

    Estrarre dall'olio e immergere immediatamente in 500g di miele tiepido per 10 secondi prima di scolare su una griglia.

Domande frequenti

Che cosa sono i Briouat alle Mandorle?

I Briouat alle Mandorle sono un dolce marocchino composto da pasta fillo croccante farcita con una pasta di mandorle aromatizzata all'acqua di fiori d'arancio e cannella. Vengono solitamente consumati durante festività o accompagnati dal tè.

Come mantenere la pasta croccante?

Assicurarsi che l'olio sia ben caldo prima di friggere per evitare che la pasta assorba troppo grasso.

Si possono cuocere al forno?

Sì, spennellare con burro e cuocere a 180C fino a doratura, anche se la versione tradizionale è fritta.

Perché usare la gomma arabica?

Aiuta a legare la pasta di mandorle e le conferisce una consistenza autentica e gommosa.

Quanto si conservano freschi?

Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a una settimana.

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