🇬🇧 Regno Unito · Dessert
Sticky Toffee Pudding con Salsa Toffee
Di eatmundo · 5 luglio 2026
Un dolce britannico per eccellenza, lo Sticky Toffee Pudding è una torta umida fatta con datteri tritati finemente, generosamente ricoperta da una ricca salsa toffee burrosa. Viene spesso servito caldo con gelato alla vaniglia o crema inglese, offrendo un piacere dolce e decadente.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e infarinare una teglia rotonda da 20cm (8 pollici) o 6 stampini individuali per budino.
- 2
Mettere 175g di datteri tritati e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio in una ciotola. Versare 250ml di acqua bollente, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti per ammorbidire.
- 3
Lavorare 85g di burro ammorbidito e 175g di zucchero di canna fino a renderli chiari e spumosi. Incorporare 2 uova grandi, una alla volta.
- 4
Incorporare delicatamente 175g di farina auto-lievitante alternandola con il composto di datteri. Versare l'impasto nella teglia/stampini preparati.
- 5
Cuocere in forno per 30-35 minuti (per gli stampini individuali) o 40-50 minuti (per la teglia grande), o fino a quando uno stuzzicadenti inserito non ne esce pulito.
- 6
Per la salsa: sciogliere delicatamente 100g di burro, 100g di zucchero di canna e 50ml di panna fresca in una casseruola. Portare a un leggero sobbollire per 2-3 minuti finché non si addensa leggermente. Versare la salsa calda sui budini caldi prima di servire.
Domande frequenti
Quale tipo di datteri è il migliore per il sticky toffee pudding?+
Utilizza datteri morbidi e carnosi come Medjool o Deglet Noor per la migliore consistenza e sapore nel tuo pudding. Assicurati sempre che siano denocciolati, o denocciolali tu stesso prima di tritarli.
Perché devo ammollare i datteri e in cosa dovrei ammollarli?+
Ammollare i datteri li ammorbidisce significativamente, rendendoli più facili da schiacciare e integrare nell'impasto, esaltandone anche la dolcezza naturale. Usa acqua molto calda, spesso con un pizzico di bicarbonato di sodio, che li aiuta ulteriormente a sfaldarsi.
Come posso capire se il mio sticky toffee pudding è ben cotto?+
Il pudding è pronto quando è di colore marrone dorato scuro, rimbalza al tatto al centro e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito. Fai attenzione a non cuocerlo troppo, poiché deve rimanere umido.
La mia salsa al toffee sembra granulosa o si è separata; come posso risolvere?+
Se la tua salsa al toffee appare granulosa, riscaldala delicatamente a fuoco basso, mescolando costantemente per sciogliere lo zucchero non disciolto. Per una salsa separata, incorpora lentamente un cucchiaio di acqua o panna molto calda fino a quando non si emulsiona di nuovo.
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