Éclair vs Sticky Toffee Pudding con Salsa Toffee

Entrambi i dessert si basano su burro, uova e panna, ma li impiegano in modi molto diversi. L'éclair fa bollire il burro con acqua e farina, poi vi incorpora le uova per ottenere una pasta choux che in forno si gonfia, diventando dorata e soda, pronta per un ripieno fresco di panna montata alla vaniglia e una lucida glassa al cioccolato fondente. Il pudding invece lavora il burro a crema con lo zucchero di canna e vi incorpora i datteri ammollati per una mollica umida e ricca di datteri, poi fa sobbollire altro burro, zucchero e panna in una calda salsa mou. Dove l'éclair è leggero, dal guscio sodo e agrodolce, il pudding offre una profonda ricchezza di zucchero di canna e una consistenza calda e confortante.