🇬🇧 Regno Unito · Dessert
Budino di Pane e Burro
Di eatmundo · 5 luglio 2026
Questo confortante e tradizionale dessert britannico trasforma ingredienti semplici in qualcosa di veramente speciale. Fette di pane raffermo, imburrate e stratificate con uvetta dolce, vengono cotte in una ricca e cremosa crema pasticcera fino a doratura e bolle, offrendo una deliziosa consistenza e calore.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preriscaldate il forno a 180°C (350°F) (Gas Mark 4). Imburrate leggermente una teglia da forno di medie dimensioni, circa 20x20 cm (8x8 pollici) o simile.
- 2
Prendete 6-8 fette di pane bianco del giorno prima e imburrate generosamente ogni fetta fino ai bordi. Quindi, tagliate ogni fetta imburrata diagonalmente in due triangoli.
- 3
Disponete metà dei triangoli di pane imburrati, con il burro verso l'alto, in un unico strato sul fondo della teglia preparata. Cospargete metà dei 50g (1/4 tazza) di uvetta uniformemente su questo strato. Ripetete con il pane e l'uvetta rimanenti, sovrapponendoli leggermente per un aspetto rustico.
- 4
In una ciotola grande, sbattete insieme 2 uova grandi, 400 ml (1 ¾ tazze) di latte intero, 100 ml (½ tazza) di panna doppia, 50g (¼ tazza) di zucchero a velo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a quando tutto sarà perfettamente combinato e liscio.
- 5
Versate delicatamente e uniformemente la cremosa miscela di crema pasticcera sul pane a strati nella teglia, assicurandovi che tutti i pezzi di pane siano completamente inzuppati. Lasciate riposare il budino per 10-15 minuti per permettere al pane di assorbire completamente la crema. Questo è fondamentale per un budino veramente umido.
- 6
Una volta che il pane ha assorbito la crema, grattugiate leggermente un po' di noce moscata fresca sulla parte superiore del budino per quel classico tocco aromatico.
- 7
Infornate nel forno preriscaldato per 35-40 minuti. Il budino dovrebbe essere splendidamente dorato sulla parte superiore, deliziosamente gonfio e rappreso intorno ai bordi, ma avere ancora un leggero tremolio al centro – segno di un interno perfettamente cremoso.
- 8
Togliete dal forno e servite caldo, magari con un filo di panna extra, crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia per un trattamento eccezionale.
Domande frequenti
Qual è il tipo di pane migliore per il Budino di Pane e Burro?+
Pane bianco raffermo, brioche o challah funzionano meravigliosamente. La loro texture leggermente asciutta assorbe bene la crema e la loro ricchezza aggiunge sapore al budino.
Come faccio a capire se il mio Budino di Pane e Burro è cotto correttamente?+
Il budino è pronto quando la crema si è rappresa sui bordi ma ha ancora una leggera oscillazione al centro, e la superficie è dorata e caramellata. Un coltello inserito dovrebbe uscire quasi pulito.
Come posso evitare che la crema del mio Budino di Pane e Burro diventi acquosa o si cagli?+
Assicurati che il pane si impregni sufficientemente della crema prima di infornare. Inoltre, evita di cuocere troppo a una temperatura eccessivamente alta, poiché ciò può far cagliare le uova nella crema.
Quali sono delle buone sostituzioni per l'uvetta nel Budino di Pane e Burro?+
Puoi sostituire l'uvetta con altri frutti secchi come uva sultanina, mirtilli rossi o albicocche tritate. Per un'opzione senza frutta, gocce di cioccolato o scorza d'arancia sono anche deliziose aggiunte.
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