🇪🇬 Egitto · Dessert
Roz Bel Laban
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGRiso al latte egiziano, un classico liscio e cremoso amato da tutte le età. Si distingue per il perfetto equilibrio tra riso tenero e latte dolce e setoso, spesso guarnito con noci o frutta secca.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciacquate bene 100g di riso e fatelo bollire in 250ml di acqua finché non è tenero e l'acqua è assorbita.
- 2
Aggiungete 1 litro di latte e 100g di zucchero nella pentola, mescolando delicatamente a fuoco medio.
- 3
Continuate la cottura per 15 minuti, permettendo al riso di rilasciare l'amido nel latte.
- 4
Sciogliete 30g di amido con un po' di latte freddo, quindi incorporatelo nella pentola.
- 5
Aggiungete 100ml di panna e 10g di zucchero vanigliato, cuocendo ancora per 5 minuti finché non si addensa.
- 6
Versate il budino in coppette individuali mentre è ancora caldo.
- 7
Cospargete 50g di uvetta sulla superficie di ogni coppetta.
- 8
Lasciate raffreddare il budino a temperatura ambiente, poi mettetelo in frigo prima di servire.
Domande frequenti
Perché a volte risulta granuloso?+
È necessario far bollire il riso in acqua finché non è molto tenero prima di aggiungere il latte per ottenere un risultato cremoso.
Posso sostituire la panna?+
Potete ometterla per una versione più leggera, ma la panna conferisce quella caratteristica sensazione di lusso al palato.
Si serve meglio freddo?+
Tradizionalmente viene servito freddo, il che aiuta i sapori ad amalgamarsi e la consistenza a diventare più soda.
Quale tipo di riso è migliore?+
Il riso a chicco corto è ideale perché rilascia più amido, addensando il budino naturalmente.
