Budino di Pane e Burro vs Budino di Banana del Sud

Entrambi i budini si basano su una crema dolce alla vaniglia di uova, latte e zucchero, ma la trattano in modo assai diverso. Il Bread and Butter Pudding versa un composto crudo arricchito con panna densa su pane imburrato e uvetta, lo lascia assorbire e poi lo cuoce in forno con noce moscata grattugiata finché è dorato e gonfio, ancora leggermente tremolante al centro. Il Southern Banana Pudding cuoce la sua crema sul fuoco, addensata con farina e tuorli e completata con burro, poi la alterna a strati con wafer alla vaniglia e banane a fette. È coronato da una meringa dorata preparata con gli albumi oppure, in alternativa, raffreddato e ricoperto di panna montata.