Budino di Pane e Burro vs Koulourakia: Biscotti tradizionali greci al burro

Entrambi i dolci si basano su burro, uova, latte e zucchero, ma li impiegano in modi molto diversi. Nel Bread and Butter Pudding, uova, latte intero e panna densa vengono sbattuti in una crema alla vaniglia che inzuppa pane raffermo imburrato, disposto a strati con l'uvetta; sotto una grattugiata di noce moscata, cuoce diventando un budino dorato e gonfio, dal cuore cremoso che tremola appena. I Koulourakia, invece, nascono da burro e zucchero montati in un impasto arioso lievitato con lievito per dolci, con il latte usato con parsimonia. L'impasto viene attorcigliato in varie forme, spennellato con uovo e cotto finché risulta dorato e sodo, mentre la scorza d'arancia facoltativa aggiunge un aroma delicato.