🇨🇳 Chine · Dessert
Gâteau de riz gluant à la noix de coco
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇨🇳 CNUn gâteau à la vapeur moelleux et parfumé, parfait pour les fêtes. Le lait de coco apporte une touche tropicale à ce classique du Nouvel An chinois.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez 200g de farine de riz gluant et 100ml de lait de coco jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2
Ajoutez 50g de sucre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- 3
Graissez un petit moule rond avec un peu d'huile végétale pour éviter que le gâteau n'attache.
- 4
Versez la pâte dans le moule, égalisez et tapotez sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
- 5
Placez le moule dans un panier vapeur sur de l'eau bouillante et cuisez 25 minutes à feu moyen.
- 6
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
- 7
Retirez le gâteau et laissez-le refroidir pendant 15 minutes avant de le démouler.
- 8
Coupez en fines parts et servez tiède pour savourer sa texture moelleuse.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine de riz ordinaire au lieu de la farine de riz gluant ?+
Non, il est indispensable d'utiliser de la farine de riz gluant, car sa teneur élevée en amidon est essentielle pour obtenir la texture moelleuse et collante typique de ce gâteau.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?+
Insérez un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre, sans aucune trace de pâte crue.
Puis-je utiliser du lait de coco léger à la place du lait de coco entier ?+
Il n'est pas recommandé d'utiliser du lait de coco léger, car seul le lait de coco entier apporte la richesse et le gras nécessaires pour éviter un résultat trop liquide.
Comment conserver les restes de gâteau au riz gluant et à la noix de coco ?+
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant deux jours, ou au réfrigérateur jusqu'à cinq jours, en le réchauffant légèrement au micro-ondes pour lui redonner son moelleux.
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