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eatmundo

Viêt Nam · Dessert

Banane Grillée au Riz Gluant (Chuoi Nep Nuong)

50 min
540 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Banane Grillée au Riz Gluant (Chuoi Nep Nuong)🇻🇳Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

2 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Banane Grillée au Riz Gluant (Chuoi Nep Nuong). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Boulette gluante20 recettes de 11 pays

Un en-cas de street food très apprécié : des bananes mûres entourées d'une couche de riz gluant, enveloppées dans des feuilles de bananier et grillées jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Banane Grillée au Riz Gluant » est Riz gluant à la mangue (Thaïlande) : les deux partagent 55 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de courses
4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites tremper 300g de riz gluant pendant 4 heures, puis égouttez-le et cuisez-le à la vapeur pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant que le riz est encore chaud, incorporez 100ml de lait de coco et 2g de sel, puis couvrez pendant 5 minutes pour que le riz absorbe le liquide et devienne collant.

  • 2

    Épluchez 4 bananes mûres, en veillant à ce qu'elles soient fermes pour ne pas qu'elles se cassent lors de la cuisson.

  • 3

    Étalez le riz cuit en une couche rectangulaire, placez une banane au centre et enrobez-la complètement avec le riz.

  • 4

    Enveloppez fermement la banane recouverte de riz dans un morceau carré de feuille de bananier.

  • 5

    Fixez les extrémités avec des cure-dents ou de la ficelle pour éviter toute fuite.

  • 6

    Placez les paquets sur un grill à chaleur moyenne pendant 15 minutes, en retournant souvent pour éviter de brûler.

  • 7

    Faites cuire jusqu'à ce que la feuille de bananier soit brune et carbonisée, et que la couche de riz soit croustillante.

  • 8

    Préparez la sauce : dans une petite casserole à feu doux, faites mijoter les 150ml de lait de coco restants avec les 50g de sucre pendant 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la sauce épaississe légèrement. Servez les paquets chauds, arrosés de la sauce.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Chuoi Nep Nuong ?

Le Chuoi Nep Nuong est un dessert vietnamien composé d'une banane enveloppée dans du riz gluant et du lait de coco, puis grillée dans une feuille de bananier. Il est généralement consommé chaud comme en-cas ou spécialité de rue.

Puis-je griller sans feuilles de bananier ?

Vous pouvez utiliser du papier aluminium, mais les feuilles apportent un arôme terreux et parfumé indispensable.

Quelle sorte de banane est la meilleure ?

Utilisez des petites bananes douces, type 'lady finger', pour une expérience authentique.

Pourquoi mon riz se détache-t-il ?

Assurez-vous que votre riz gluant est bien cuit et collant avant d'envelopper la banane.

Puis-je le faire au four ?

Oui, faites cuire à 200°C pendant 20 minutes, bien que le grill donne un goût fumé plus authentique.

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