Aller au contenu
eatmundo

Philippines · Dessert

Palitaw (Boulettes de riz)

50 min
300 kcal
6 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Palitaw (Boulettes de riz)🇵🇭Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

10 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Palitaw (Boulettes de riz). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Boulette gluante20 recettes de 11 paysVoir les 10 correspondances

Des gâteaux de riz doux et moelleux, bouillis puis enrobés de noix de coco et de sésame.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Palitaw » est Kinako Mochi (Japon) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de courses
6 portions

Comment le préparer

  • 1

    Mélangez 300g de farine de riz gluant avec 200ml d'eau pour obtenir une pâte souple.

  • 2

    Formez de petites boules, puis aplatissez-les en disques d'environ 5cm de large.

  • 3

    Portez une grande casserole d'eau à ébullition.

  • 4

    Plongez les disques dans l'eau ; dès qu'ils flottent (environ 2-3 min), ils sont cuits.

  • 5

    Récupérez-les avec une écumoire et passez-les rapidement dans un bol d'eau froide.

  • 6

    Disposez les gâteaux sur un plateau et enrobez-les généreusement de noix de coco râpée.

  • 7

    Saupoudrez d'un mélange de sucre et de 20g de graines de sésame grillées.

  • 8

    Servez immédiatement tant qu'ils sont tièdes pour conserver leur texture chewy.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Palitaw ?

Le palitaw est un dessert philippin composé de pâte de farine de riz gluant et d'eau. Ces galettes bouillies sont enrobées de noix de coco râpée, de sucre et de graines de sésame, et sont généralement consommées comme en-cas ou dessert.

Pourquoi se désagrègent-ils ?

La pâte contient peut-être trop d'eau ; elle doit être juste assez collante pour rester en forme.

Peut-on aromatiser la pâte ?

Oui, ajoutez une goutte d'extrait de pandan ou de vanille pour plus de parfum.

Est-ce meilleur froid ?

Non, les Palitaw sont bien meilleurs consommés tièdes ou à température ambiante.

Comment savoir s'ils sont cuits ?

Ils remontent à la surface de l'eau bouillante lorsqu'ils sont prêts, après 3 minutes.

Continuer à explorer