🇲🇾 Malaisie · Dessert
Onde Onde
Par eatmundo · 4 août 2026
Bouchées de riz gluant infusées au pandan, fourrées au sucre de palme fondant et enrobées de noix de coco fraîche.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez 200 g de farine de riz avec 150 ml de jus de pandan dans un bol jusqu'à obtenir une pâte souple.
- 2
Coupez 100 g de sucre de palme en petits cubes pour la garniture.
- 3
Prenez un morceau de pâte, aplatissez-le et placez un cube de sucre au centre.
- 4
Scellez soigneusement les bords pour former une boule, en vérifiant qu'il n'y ait aucune fuite.
- 5
Faites bouillir de l'eau et plongez-y les boules jusqu'à ce qu'elles flottent.
- 6
Enrobez immédiatement les boules dans 100 g de noix de coco râpée salée.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la coco en sachet?+
La coco fraîche est idéale, mais si vous utilisez de la séchée, passez-la à la vapeur pour l'hydrater.
Pourquoi ça fuit?+
La pâte était trop fine ou le sucre trop anguleux; assurez-vous de bien sceller la boule.
Puis-je congeler?+
Il est préférable de les consommer frais car la congélation altère la texture gluante.
Le pandan est-il obligatoire?+
Il donne l'arôme caractéristique, mais vous pouvez utiliser de l'eau colorée en vert à défaut.
Mundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Onde Onde.
Voir les 10 correspondances ↓
