Par eatmundo · 12 juillet 2026
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10 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Kluay Buad Chee (Banane au lait de coco). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Kolak PisangEn Indonésie · mêmes ingrédients· Même technique100 %
Singkong ThailandEn Indonésie · mêmes ingrédients75 %
Sago Gula MelakaEn Malaisie · mêmes ingrédients75 %
Un dessert traditionnel thaïlandais réconfortant composé de bananes chaudes et tendres nageant dans un bouillon de coco sucré, crémeux et légèrement salé. Il est souvent servi comme une conclusion apaisante après un repas épicé.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Kluay Buad Chee » est Kolak Pisang (Indonésie) : les deux partagent 100 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Épluchez 4 bananes et coupez-les en tronçons diagonaux moyens pour garantir une cuisson uniforme et une belle présentation.
- 2
Dans une casserole moyenne, combinez 400ml de lait de coco, 100g de sucre de palme et une pincée de sel à feu doux.
- 3
Ajoutez 2 feuilles de pandan nouées au liquide pour infuser un arôme délicat et floral qui définit les sucreries thaïlandaises.
- 4
Remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le lait de coco commence à frémir doucement.
- 5
Glissez les morceaux de banane dans la casserole et laissez cuire 5 minutes, en maintenant le feu doux pour éviter que le lait ne caille.
- 6
Attendez que les bananes deviennent légèrement translucides et tendres, signalant qu'elles ont bien absorbé la douceur.
- 7
Retirez les feuilles de pandan avec précaution et jetez-les avant de servir.
- 8
Versez le dessert chaud dans des petits bols et servez-le comme une conclusion apaisante à votre repas.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kluay Buad Chee ?
Le Kluay Buad Chee est un dessert thaïlandais composé de bananes mijotées dans du lait de coco sucré, parfumé au sel et à la feuille de pandan. Il est généralement consommé chaud ou à température ambiante comme en-cas ou dessert.
Puis-je utiliser des bananes vertes ?
Non, elles doivent être parfaitement mûres ; les bananes vertes sont trop amylacées et ne ramolliront pas correctement dans la sauce.
Que faire si je ne trouve pas de sucre de palme ?
Le sucre de canne brun est le meilleur substitut, bien qu'il manque des notes complexes et profondes de mélasse du sucre de palme.
Comment éviter que le lait de coco ne tranche ?
Maintenez le feu à un niveau bas et ne le laissez surtout pas bouillir vivement ; un frémissement lent est essentiel pour une texture lisse.
Peut-on manger ce dessert froid ?
Absolument, c'est très rafraîchissant une fois refroidi, surtout lors des journées chaudes, même si la tradition veut qu'il soit servi chaud.
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