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eatmundo

Indonésie · Dessert

Bubur Kacang Hijau

50 min
330 kcal
6 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Bubur Kacang Hijau🇮🇩Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

10 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Bubur Kacang Hijau. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Bouillie sucrée30 recettes de 12 paysVoir les 10 correspondances

Une bouillie réconfortante de haricots mungo mijotée dans du lait de coco, du sucre de palme et du gingembre aromatique. Appréciée en petit-déjeuner nutritif ou en dessert chaud.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Bubur Kacang Hijau » est Boulettes aux Haricots Mungo et Gingembre (Viêt Nam) : les deux partagent 73 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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6 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites tremper 200g de haricots mungo pendant au moins 4 heures pour les ramollir, puis égouttez-les.

  • 2

    Portez 1 litre d'eau à ébullition dans une grande marmite et ajoutez les haricots, en faisant cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils éclatent.

  • 3

    Ajoutez le morceau de 3 cm de gingembre écrasé et les 2 feuilles de pandan, et laissez mijoter 10 minutes pour libérer leur parfum.

  • 4

    Incorporez 100g de sucre de palme et 1/2 c.à.c de sel, en mélangeant jusqu'à dissolution complète.

  • 5

    Versez 400ml de lait de coco lentement en remuant sans cesse pour éviter qu'il ne caille.

  • 6

    Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.

  • 7

    Retirez le gingembre et les feuilles de pandan avant de servir dans des bols.

  • 8

    Servez chaud ; si vous préférez froid, ajoutez quelques glaçons, bien qu'il soit traditionnellement consommé chaud.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Bubur Kacang Hijau ?

Le Bubur Kacang Hijau est un porridge sucré indonésien à base de haricots mungo, de lait de coco, de sucre de palme, de gingembre et de feuilles de pandan. Il est généralement consommé comme dessert ou collation, servi chaud ou froid.

Puis-je utiliser des haricots mungo cassés ?

Oui, ils cuisent plus vite, mais les haricots entiers offrent une meilleure texture pour ce porridge.

Que faire si je ne trouve pas de feuilles de pandan fraîches ?

Quelques gouttes d'extrait de pandan peuvent faire l'affaire, bien que l'arôme soit moins subtil.

Puis-je utiliser du lait de coco en conserve ?

Oui, assurez-vous simplement de bien le mélanger. S'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau.

Peut-on ajouter d'autres ingrédients ?

Beaucoup ajoutent des cubes de patate douce ou des boulettes de riz gluant pour plus de consistance.

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