🇲🇾 Malaisie · Dessert
Bubur Kacang Hijau
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYUn porridge réconfortant de haricots mungo malaisien, cuisiné avec du lait de coco et des feuilles de pandan parfumées.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez soigneusement 150 g de haricots mungo et laissez tremper pendant au moins 2 heures pour les ramollir.
- 2
Placez les haricots dans une casserole avec 500 ml d'eau et 2 feuilles de pandan nouées.
- 3
Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- 4
Ajoutez 80 g de sucre candi et 0,25 c.à.c de sel, en remuant jusqu'à dissolution complète.
- 5
Versez 200 ml de lait de coco et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes de plus.
- 6
Retirez les feuilles de pandan avant de servir chaud dans des bols individuels.
Questions fréquentes
Dois-je tremper les haricots?+
Le trempage réduit considérablement le temps de cuisson et assure une texture uniforme.
Peut-on remplacer le sucre candi?+
Oui, le sucre de palme ou la cassonade conviennent, bien que le profil de saveur varie légèrement.
Est-ce servi chaud ou froid?+
Traditionnellement servi chaud, mais c'est très rafraîchissant une fois refroidi par temps chaud.
Peut-on l'épaissir?+
Oui, réduisez la quantité d'eau à 400 ml pour une consistance plus riche.
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