🇨🇳 Chine · Dessert
Boules de Riz à l'Osmanthus (Gui Hua Tang Yuan)
Par eatmundo · 3 août 2026
🇨🇳 CNUn dessert parfumé et délicat composé de boules de riz gluant moelleuses baignant dans un sirop aux fleurs.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant avec 150 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2
Formez de petites boules de la taille d'une bille avec la paume de vos mains.
- 3
Dans une autre casserole, portez 500 ml d'eau à ébullition et ajoutez le sucre candi.
- 4
Une fois le sucre dissous, plongez les boules de riz dans l'eau bouillante.
- 5
Faites cuire jusqu'à ce que les boules remontent à la surface, signe qu'elles sont parfaitement cuites.
- 6
Incorporez les fleurs d'osmanthus séchées et les baies de goji, et laissez mijoter 30 secondes pour libérer les arômes.
- 7
Retirez du feu et arrosez d'un filet de miel pour une douceur florale supplémentaire.
- 8
Servez dans de petits bols, chaud pour profiter de la texture douce et élastique.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine de riz classique?+
Non, la farine de riz gluant est essentielle pour obtenir cette texture élastique caractéristique.
Comment éviter qu'elles ne collent?+
Disposez-les en une seule couche sur un plateau légèrement fariné avant la cuisson et ne surchargez pas la casserole.
Où trouver de l'osmanthus séché?+
On en trouve facilement dans la plupart des épiceries asiatiques, au rayon thé ou pâtisserie.
Peut-on manger ce dessert froid?+
Oui, c'est délicieux servi frais en été, bien que traditionnellement servi chaud.
