Par eatmundo · 12 juillet 2026
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1 correspondanceDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Soupe Rafraîchissante aux Haricots Mungo. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
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Un dessert traditionnel rafraîchissant, populaire en été. C'est un plat léger, légèrement sucré, connu pour ses propriétés détoxifiantes.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Soupe Rafraîchissante aux Haricots Mungo » est Bubur Kacang Hijau (Malaisie) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Rincez soigneusement 200g de haricots mungo sous l'eau froide.
- 2
Placez les haricots dans une casserole avec 1,5L d'eau et 5g de zeste de mandarine séché.
- 3
Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux.
- 4
Laissez mijoter 40 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres et commencent à s'ouvrir.
- 5
Ajoutez 100g de sucre candi et remuez jusqu'à dissolution complète.
- 6
Ajustez la sucrosité selon votre goût en ajoutant plus de sucre si nécessaire.
- 7
Éteignez le feu et laissez la soupe refroidir à température ambiante.
- 8
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour plus de fraîcheur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la soupe de haricots mungo ?
La soupe de haricots mungo est un dessert sucré chinois composé de haricots mungo, d'eau, de sucre candi et de peau de mandarine séchée. Elle est généralement consommée froide ou à température ambiante, particulièrement en été pour ses vertus rafraîchissantes.
Dois-je faire tremper les haricots mungo avant la cuisson ?
Non, cette recette ne prévoit pas de trempage : rincez-les simplement soigneusement sous l'eau froide courante, puis laissez-les mijoter 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Comment éviter que le zeste de mandarine séché ne rende la soupe amère ?
Grattez la partie blanche à l'intérieur de l'écorce avec un couteau avant de l'ajouter à la marmite.
Comment savoir si la soupe aux haricots mungo est parfaitement cuite ?
La soupe est prête lorsque les haricots ont éclaté et ont une texture douce et crémeuse, après environ 40 minutes de mijotage.
Puis-je utiliser du sucre cristallisé à la place du sucre candi ?
C'est possible, mais le sucre candi est préférable car il apporte une douceur plus subtile et une meilleure texture pour ce dessert traditionnel.
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