🇮🇩 Indonésie · Dessert
Singkong Thailand
Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇩 IDManioc vapeur cuit jusqu'à tendreté dans un sirop de sucre de palme, servi avec une sauce crémeuse et salée à la noix de coco. Un dessert soyeux et délicieux.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Épluchez 500g de manioc, retirez le cœur ligneux et coupez-le en cubes de 3 cm.
- 2
Faites bouillir 500ml d'eau avec 2 feuilles de pandan dans une casserole et ajoutez les cubes de manioc.
- 3
Faites cuire le manioc à feu moyen pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre tout en gardant sa forme.
- 4
Ajoutez 150g de sucre de palme et laissez mijoter 10 minutes pour que le manioc absorbe le sirop et prenne une belle couleur ambrée.
- 5
Dans une petite casserole, mélangez 200ml de lait de coco avec 1/4 de c.à.c de sel.
- 6
Chauffez la sauce coco à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance épaisse et brillante.
- 7
Disposez les cubes de manioc dans des bols et nappez généreusement de sauce coco salée.
- 8
Servez chaud ; le contraste entre le manioc sucré et la sauce crémeuse salée est la signature de ce plat.
Questions fréquentes
Comment savoir si le manioc est cuit ?+
Le manioc est prêt lorsqu'il est assez tendre pour être facilement percé avec une fourchette sans s'effriter.
Puis-je utiliser du manioc surgelé ?+
Oui, le manioc surgelé fonctionne parfaitement et évite le travail d'épluchage et de nettoyage.
Faut-il servir chaud ou froid ?+
Il est traditionnellement servi chaud, car la chaleur rehausse les saveurs de la sauce coco.
Puis-je remplacer le lait de coco par du lait normal ?+
Bien que possible, le goût riche et authentique du Singkong Thailand provient exclusivement du lait de coco.
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