Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
10 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Gelée de coco à l'agar-agar. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Gelée de Pandan et Coco (Rau Cau Dua)Au Viêt Nam · mêmes ingrédients· Même technique100 %
Tao Suan (Pudding de haricots mungo)En Thaïlande · mêmes ingrédients67 %
Bua Loy (Boules de Taro et Citrouille au Lait de Coco)En Thaïlande · mêmes ingrédients60 %
Un dessert rafraîchissant à la gelée malaisienne, préparé avec du lait de coco et de l'agar-agar, idéal pour les après-midis chauds.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Gelée de coco à l'agar-agar » est Gelée de Pandan et Coco (Viêt Nam) : les deux partagent 100 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Dans une casserole, fouettez 10 g de poudre d'agar-agar avec 800 ml d'eau et 2 feuilles de pandan.
- 2
Portez à ébullition à feu moyen tout en remuant constamment pour assurer la dissolution de l'agar.
- 3
Ajoutez 150 g de sucre et 1/8 c.à.c de sel, en continuant de remuer jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- 4
Versez 400 ml de lait de coco et ramenez doucement à ébullition, puis éteignez immédiatement le feu.
- 5
Retirez les feuilles de pandan du mélange.
- 6
Versez le liquide dans un moule à gelée carré ou dans de petits récipients individuels.
- 7
Laissez reposer le mélange à température ambiante pendant 15 minutes avant de le mettre au réfrigérateur.
- 8
Réfrigérez pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que la gelée soit complètement ferme avant de trancher et de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Gelée de coco à l'agar-agar ?
La Gelée de coco à l'agar-agar est un dessert malaisien ferme et frais, composé d'agar-agar, de lait de coco, de sucre et de feuilles de pandan. Elle est généralement consommée comme collation rafraîchissante ou comme dessert léger en fin de repas.
Pourquoi l'agar-agar se sépare-t-il ?
Assurez-vous que le mélange revient doucement à ébullition après avoir ajouté le lait de coco pour bien l'émulsionner.
Puis-je utiliser de la gélatine à la place ?
Non, l'agar-agar a un point de fusion et une texture différents qui sont essentiels pour cette recette traditionnelle.
Comment faire deux couches ?
Laissez la première couche prendre légèrement et versez un mélange de couleur différente par-dessus, bien qu'il s'agisse d'une version simplifiée.
Que faire si ça ne prend pas ?
Cela signifie qu'il n'y avait probablement pas assez de poudre d'agar-agar ; assurez-vous toujours que votre agar est strictement mesuré.
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