Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇩Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
11 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Kolak Pisang. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Kluay Buad Chee (Banane au lait de coco)En Thaïlande · mêmes ingrédients· Même technique100 %
Banane au Lait de CocoEn Thaïlande · mêmes ingrédients75 %
Sago Gula MelakaEn Malaisie · mêmes ingrédients75 %
Une compote sucrée indonésienne traditionnelle faite de bananes mijotées dans un bouillon riche et aromatique de lait de coco et de sucre de palme.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Kolak Pisang » est Kluay Buad Chee (Thaïlande) : les deux partagent 100 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Épluchez les 4 bananes et coupez-les en rondelles biseautées de 2 cm d'épaisseur.
- 2
Dans une grande marmite, mélangez 200ml d'eau, 100g de sucre de palme et 2 feuilles de pandan.
- 3
Portez doucement à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous en un sirop parfumé.
- 4
Versez 300ml de lait de coco et 1/4 de c.à.c de sel, en remuant doucement pour bien mélanger.
- 5
Ajoutez les rondelles de banane dans la marmite en faisant attention à ne pas les écraser avec la cuillère.
- 6
Faites mijoter doucement pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient tendres et infusées.
- 7
Retirez du feu et jetez les feuilles de pandan.
- 8
Servez le Kolak Pisang dans de petits bols pendant qu'il est encore chaud pour une expérience gustative optimale.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kolak Pisang?
Le Kolak Pisang est un dessert indonésien composé de bananes mijotées dans un bouillon de lait de coco, de sucre de palme et de feuilles de pandan. Il est généralement consommé comme collation sucrée ou durant le Ramadan pour rompre le jeûne.
Quelle variété de banane choisir ?
Utilisez des bananes fermes et mûres comme les 'saba' ou les bananes plantains qui supportent la cuisson sans ramollir.
Peut-on ajouter des patates douces ?
Absolument, les patates douces sont un ajout classique ; ajoutez-les avant les bananes car elles mettent plus de temps à cuire.
Comment éviter que le lait de coco ne sépare ?
Gardez le feu doux et remuez constamment après avoir ajouté le lait de coco pour garder l'émulsion stable.
Doit-on servir chaud ou froid ?
Il est généralement servi chaud, mais beaucoup d'Indonésiens l'apprécient froid avec de la glace lors des journées chaudes.
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