Par eatmundo · 4 août 2026
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8 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Pulut Inti. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Kolak PisangEn Indonésie · mêmes ingrédients67 %
Kluay Buad Chee (Banane au lait de coco)En Thaïlande · mêmes ingrédients67 %
Singkong ThailandEn Indonésie · mêmes ingrédients67 %
Une collation traditionnelle délicieuse composée de riz gluant cuit à la vapeur avec du lait de coco et garni de noix de coco sucrée cuite dans du sucre de palme. C'est l'équilibre parfait entre le crémeux du riz et la garniture sucrée à la noix de coco.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Pulut Inti » est Kolak Pisang (Indonésie) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites tremper le riz gluant dans l'eau pendant 4 heures, puis égouttez-le bien dans une passoire.
- 2
Placez le riz dans un panier vapeur tapissé d'un linge propre avec 2 feuilles de pandan nouées.
- 3
Faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit translucide.
- 4
Mélangez le lait de coco avec le sel, versez-le sur le riz chaud et incorporez délicatement pour enrober chaque grain, puis remettez le riz dans le panier vapeur et faites cuire à la vapeur encore 10 minutes jusqu'à ce que le lait de coco soit entièrement absorbé.
- 5
Pour la garniture, mettez le sucre de palme, 120 ml d'eau et les 2 feuilles de pandan nouées restantes dans une petite casserole et faites chauffer doucement en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous en sirop.
- 6
Ajoutez la noix de coco râpée et 1 g de sel au sirop et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la noix de coco ait absorbé le sirop et soit moelleuse et collante. Retirez les feuilles de pandan.
- 7
Répartissez le riz en petites portions et garnissez généreusement avec la garniture sucrée à la noix de coco.
- 8
Servez chaud ou à température ambiante pour bien apprécier le contraste entre le riz onctueux et la garniture sucrée à la noix de coco.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Pulut Inti ?
Le Pulut Inti est un kuih sucré malaisien composé de riz gluant cuit à la vapeur avec du lait de coco et des feuilles de pandan. Il est garni de noix de coco râpée cuite dans du sucre de palme (gula melaka) et se déguste traditionnellement comme en-cas à l'heure du thé.
Puis-je utiliser du riz jasmin ?
Non, le riz gluant est essentiel pour obtenir la texture collante propre à ce plat.
Combien de temps faire tremper le riz ?
Un trempage de 4 heures garantit que le riz cuit uniformément sans rester dur au centre.
Le lait de coco est-il nécessaire ?
Oui, il apporte le côté onctueux ('lemak') indispensable aux plats de riz malaisiens.
Puis-je conserver les restes ?
Oui, dans un récipient hermétique pendant 24 heures, en réchauffant à la vapeur.
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