🇲🇾 Malaisie · Plats
Pulut Inti
Par eatmundo · 4 août 2026
Une collation traditionnelle délicieuse composée de riz gluant cuit à la vapeur avec du lait de coco et garni d'aromates. C'est l'équilibre parfait entre le crémeux du riz et le piquant des épices.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper le riz gluant dans l'eau pendant 4 heures, puis égouttez-le bien dans une passoire.
- 2
Placez le riz dans un panier vapeur tapissé d'un linge propre avec 2 feuilles de pandan nouées.
- 3
Faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit translucide.
- 4
Versez le lait de coco et le sel sur le riz chaud, en remuant doucement avec une fourchette.
- 5
Hachez grossièrement les crevettes séchées, les échalotes et les piments oiseau pour former une pâte.
- 6
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- 7
Répartissez le riz en petites portions et garnissez généreusement avec le mélange aux crevettes.
- 8
Servez chaud pour bien apprécier le contraste entre le riz onctueux et le croquant épicé.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du riz jasmin ?+
Non, le riz gluant est essentiel pour obtenir la texture collante propre à ce plat.
Combien de temps faire tremper le riz ?+
Un trempage de 4 heures garantit que le riz cuit uniformément sans rester dur au centre.
Le lait de coco est-il nécessaire ?+
Oui, il apporte le côté onctueux ('lemak') indispensable aux plats de riz malaisiens.
Puis-je conserver les restes ?+
Oui, dans un récipient hermétique pendant 24 heures, en réchauffant à la vapeur.
Mundo Match
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