🇲🇾 Malaisie · Plats
Pulut Inti
Par eatmundo · 4 août 2026
🇲🇾 MYImage générée par IAUne collation traditionnelle délicieuse composée de riz gluant cuit à la vapeur avec du lait de coco et garni d'aromates. C'est l'équilibre parfait entre le crémeux du riz et le piquant des épices.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper le riz gluant dans l'eau pendant 4 heures, puis égouttez-le bien dans une passoire.
- 2
Placez le riz dans un panier vapeur tapissé d'un linge propre avec 2 feuilles de pandan nouées.
- 3
Faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit translucide.
- 4
Versez le lait de coco et le sel sur le riz chaud, en remuant doucement avec une fourchette.
- 5
Hachez grossièrement les crevettes séchées, les échalotes et les piments oiseau pour former une pâte.
- 6
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- 7
Répartissez le riz en petites portions et garnissez généreusement avec le mélange aux crevettes.
- 8
Servez chaud pour bien apprécier le contraste entre le riz onctueux et le croquant épicé.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Pulut Inti ?+
Le Pulut Inti est une collation malaisienne composée de riz gluant cuit à la vapeur avec du lait de coco et des feuilles de pandan. Garnie d'un mélange de noix de coco râpée, de crevettes séchées, d'échalotes et de piments, cette spécialité est traditionnellement consommée lors du goûter.
Puis-je utiliser du riz jasmin ?+
Non, le riz gluant est essentiel pour obtenir la texture collante propre à ce plat.
Combien de temps faire tremper le riz ?+
Un trempage de 4 heures garantit que le riz cuit uniformément sans rester dur au centre.
Le lait de coco est-il nécessaire ?+
Oui, il apporte le côté onctueux ('lemak') indispensable aux plats de riz malaisiens.
Puis-je conserver les restes ?+
Oui, dans un récipient hermétique pendant 24 heures, en réchauffant à la vapeur.
🇲🇾 MYImage générée par IAMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Pulut Inti.
