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eatmundo

Thaïlande · Dessert

Banane au Lait de Coco

40 min
300 kcal
4 portions

Par eatmundo · 12 juillet 2026

Banane au Lait de Coco🇹🇭Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

5 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Banane au Lait de Coco. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

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Un dessert thaïlandais classique et réconfortant composé de bananes mijotées doucement dans un bouillon de lait de coco sucré-salé. Simple et incroyablement satisfaisant.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Banane au Lait de Coco » est Kolak Pisang (Indonésie) : les deux partagent 75 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Épluchez 4 bananes semi-mûres et coupez-les en morceaux diagonaux de la taille d'une bouchée.

  • 2

    Dans une casserole moyenne, portez 300ml de lait de coco à ébullition douce à feu moyen.

  • 3

    Ajoutez 50g de sucre de palme et 1/2 cuillère à café de sel au lait de coco, en remuant jusqu'à dissolution.

  • 4

    Glissez délicatement les morceaux de banane dans le bouillon de lait de coco.

  • 5

    Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5-7 minutes ; ne laissez pas le lait de coco bouillir trop fort.

  • 6

    Vérifiez que les bananes sont tendres mais ne s'effritent pas.

  • 7

    Retirez du feu et laissez reposer pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

  • 8

    Servez chaud dans des bols individuels pour un régal apaisant après le dîner.

  • 9

    Ajoutez une pincée de graines de sésame grillées sur le dessus pour un croquant subtil.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la Banane au Lait de Coco ?

La Banane au Lait de Coco est un dessert thaïlandais composé de bananes mijotées dans du lait de coco sucré agrémenté d'une pincée de sel. Il est généralement consommé chaud ou à température ambiante en guise d'en-cas ou de dessert, et souvent garni de graines de sésame grillées.

Quel type de banane dois-je utiliser ?

Utilisez des bananes semi-mûres ; elles doivent être assez fermes pour garder leur forme pendant la cuisson.

Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?

C'est possible, mais le lait de coco entier apporte la richesse et la texture soyeuse essentielles.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, il est délicieux à température ambiante ou même froid, ce qui en fait un dessert polyvalent.

Pourquoi mon lait de coco a-t-il caillé ?

Le caillage se produit si vous le faites bouillir trop vigoureusement ; utilisez toujours une chaleur douce et basse pour les desserts à base de coco.

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