🇹🇭 Thaïlande · Dessert
Banane au Lait de Coco
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Un dessert thaïlandais classique et réconfortant composé de bananes mijotées doucement dans un bouillon de lait de coco sucré-salé. Simple et incroyablement satisfaisant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Épluchez 4 bananes semi-mûres et coupez-les en morceaux diagonaux de la taille d'une bouchée.
- 2
Dans une casserole moyenne, portez 300ml de lait de coco à ébullition douce à feu moyen.
- 3
Ajoutez 50g de sucre de palme et 1/2 cuillère à café de sel au lait de coco, en remuant jusqu'à dissolution.
- 4
Glissez délicatement les morceaux de banane dans le bouillon de lait de coco.
- 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5-7 minutes ; ne laissez pas le lait de coco bouillir trop fort.
- 6
Vérifiez que les bananes sont tendres mais ne s'effritent pas.
- 7
Retirez du feu et laissez reposer pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 8
Servez chaud dans des bols individuels pour un régal apaisant après le dîner.
- 9
Ajoutez une pincée de graines de sésame grillées sur le dessus pour un croquant subtil.
Questions fréquentes
Quel type de banane dois-je utiliser ?+
Utilisez des bananes semi-mûres ; elles doivent être assez fermes pour garder leur forme pendant la cuisson.
Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?+
C'est possible, mais le lait de coco entier apporte la richesse et la texture soyeuse essentielles.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?+
Oui, il est délicieux à température ambiante ou même froid, ce qui en fait un dessert polyvalent.
Pourquoi mon lait de coco a-t-il caillé ?+
Le caillage se produit si vous le faites bouillir trop vigoureusement ; utilisez toujours une chaleur douce.
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