Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇭Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
5 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Buchi. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Onde OndeEn Malaisie · mêmes ingrédients75 %
KleponEn Indonésie · mêmes ingrédients75 %
Boulettes aux Haricots Mungo et GingembreAu Viêt Nam · mêmes ingrédients60 %
Une délicieuse boule de sésame philippine à la garniture de noix de coco sucrée, offrant un extérieur croustillant et un cœur moelleux.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Buchi » est Onde Onde (Malaisie) : les deux partagent 75 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Préparez la garniture : dans une poêle, faites cuire 1 tasse de noix de coco râpée avec 1 tasse de sucre de coco et 60 ml d'eau à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange soit épais et collant. Laissez refroidir complètement. Pendant ce temps, mélangez 2 tasses de farine de riz gluant avec 1 tasse (240 ml) d'eau dans un grand bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2
Prenez de petites portions de pâte, environ 1 cuillère à soupe, et formez des boules avec vos paumes.
- 3
Aplatissez légèrement chaque boule et déposez 1 cuillère à café de garniture sucrée à la noix de coco refroidie au centre. Pincez les bords pour fermer hermétiquement, puis roulez la boule entre vos paumes pour la lisser.
- 4
Trempez brièvement chaque boule farcie dans un petit bol contenant 120 ml d'eau, puis roulez-la dans un bol contenant 70 g de graines de sésame crues (non grillées). Appuyez légèrement pour que les graines recouvrent la boule uniformément.
- 5
Faites chauffer 1000 ml d'huile dans une casserole profonde à feu moyen jusqu'à 170°C.
- 6
Faites frire les boules enrobées de sésame par fournées dans l'huile chaude à 170°C pendant 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles dorent et flottent.
- 7
Retirez les boules de l'huile avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
- 8
Laissez les buchi refroidir 5 minutes avant de servir, car la garniture est très chaude.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Buchi ?
Le buchi est un dessert philippin composé de boules de farine de riz gluant garnies de noix de coco sucrée, roulées dans des graines de sésame et frites. Ces bouchées enrobées de sésame sont généralement servies comme douceur au goûter ou lors de réunions.
Puis-je utiliser de la farine de riz ordinaire ?
Non, vous devez utiliser de la farine de riz gluant pour obtenir la texture moelleuse typique des buchi.
Pourquoi mes boules se sont-elles fissurées à la cuisson ?
La pâte était peut-être trop sèche ; assurez-vous qu'elle est bien lisse et malléable avant de les fermer.
Quelle est une bonne alternative de garniture ?
La pâte de haricots rouges sucrée ou l'ube en purée sont des alternatives traditionnelles très populaires à la garniture sucrée à la noix de coco.
Combien de temps puis-je les conserver ?
Ils sont meilleurs dégustés frais, mais se conservent jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique.
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