🇵🇭 Philippines · Dessert
Buchi
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇭 PHUne délicieuse boule de sésame philippine à la garniture sucrée, offrant un extérieur croustillant et un cœur moelleux.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez 2 tasses de farine de riz gluant avec 1 tasse d'eau dans un grand bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2
Prenez de petites portions de pâte, environ 1 cuillère à soupe, et formez des boules avec vos paumes.
- 3
Aplatissez légèrement chaque boule, déposez une cuillère à café de sucre de coco au centre et fermez hermétiquement.
- 4
Roulez la boule farcie dans un bol contenant 1 tasse de noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elle soit bien recouverte.
- 5
Faites griller 2 c.à.s. de graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 6
Faites frire les boules dans de l'huile chaude à 170°C pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles dorent et flottent.
- 7
Retirez les boules de l'huile avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
- 8
Roulez les boules encore chaudes dans les graines de sésame grillées tant qu'elles sont grasses pour que les graines adhèrent.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine de riz ordinaire ?+
Non, vous devez utiliser de la farine de riz gluant pour obtenir la texture moelleuse typique des buchi.
Pourquoi mes boules se sont-elles fissurées à la cuisson ?+
La pâte était peut-être trop sèche ; assurez-vous qu'elle est bien lisse et malléable avant de les fermer.
Quelle est une bonne alternative de garniture ?+
La pâte de haricots rouges sucrée ou l'ube en purée sont des alternatives traditionnelles très populaires.
Combien de temps puis-je les conserver ?+
Ils sont meilleurs dégustés frais, mais se conservent jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique.
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