🇵🇭 Philippines · Dessert
Buchi
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇭 PHImage générée par IAUne délicieuse boule de sésame philippine à la garniture sucrée, offrant un extérieur croustillant et un cœur moelleux.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez 2 tasses de farine de riz gluant avec 1 tasse d'eau dans un grand bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2
Prenez de petites portions de pâte, environ 1 cuillère à soupe, et formez des boules avec vos paumes.
- 3
Aplatissez légèrement chaque boule, déposez une cuillère à café de sucre de coco au centre et fermez hermétiquement.
- 4
Roulez la boule farcie dans un bol contenant 1 tasse de noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elle soit bien recouverte.
- 5
Faites griller 2 c.à.s. de graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 6
Faites frire les boules dans de l'huile chaude à 170°C pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles dorent et flottent.
- 7
Retirez les boules de l'huile avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
- 8
Roulez les boules encore chaudes dans les graines de sésame grillées tant qu'elles sont grasses pour que les graines adhèrent.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Buchi ?+
Le buchi est un dessert philippin composé de boules de farine de riz gluant frites, garnies de sucre de coco et enrobées de graines de sésame. Il est généralement consommé comme collation sucrée lors de célébrations.
Puis-je utiliser de la farine de riz ordinaire ?+
Non, vous devez utiliser de la farine de riz gluant pour obtenir la texture moelleuse typique des buchi.
Pourquoi mes boules se sont-elles fissurées à la cuisson ?+
La pâte était peut-être trop sèche ; assurez-vous qu'elle est bien lisse et malléable avant de les fermer.
Quelle est une bonne alternative de garniture ?+
La pâte de haricots rouges sucrée ou l'ube en purée sont des alternatives traditionnelles très populaires.
Combien de temps puis-je les conserver ?+
Ils sont meilleurs dégustés frais, mais se conservent jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique.
🇵🇭 PHImage générée par IAMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Buchi.
