Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇰🇷Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
6 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Gaeseong Juak. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Gâteau aux Fleurs d'Osmanthus (Guìhuā gāo)En Chine · mêmes ingrédients67 %
Kinako MochiAu Japon · mêmes ingrédients57 %
Abekawa MochiAu Japon · mêmes ingrédients57 %
Beignets de riz gluant frits, cette friandise royale de la dynastie Goryeo offre un extérieur croustillant et un cœur tendre.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Gaeseong Juak » est Gâteau aux Fleurs d'Osmanthus (Chine) : les deux partagent 67 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Mélangez 200 g de farine de riz gluant et 30 g de sucre dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2
Versez progressivement 180 ml d'eau bouillante tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3
Divisez la pâte en 8 boules égales et pressez votre pouce au centre de chacune pour créer un petit creux.
- 4
Faites chauffer 500 ml d'huile dans une petite casserole profonde à 160°C.
- 5
Plongez délicatement les morceaux de pâte dans l'huile chaude et faites frire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 6
Retirez-les de l'huile avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pendant 2 minutes.
- 7
Badigeonnez chaque pièce avec un mélange de 5 ml d'huile de sésame et un peu de miel pour apporter brillance et arôme.
- 8
Servez immédiatement tant que le beignet est encore chaud pour profiter de sa texture croustillante.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Gaeseong Juak ?
Le Gaeseong Juak est une pâtisserie coréenne traditionnelle frite, originaire de la région de Gaeseong. Composée principalement de farine de riz gluant et badigeonnée d'huile de sésame mélangée à un peu de miel, elle est consommée lors de fêtes ou d'occasions spéciales.
Quel type de farine de riz est le meilleur pour les Gaeseong Juak ?
Utilisez de la farine de riz gluant de haute qualité pour obtenir cette texture élastique et moelleuse caractéristique.
Quelle est la température de friture idéale pour ce plat ?
Faites frire les gâteaux à feu doux ou moyen, environ 150-160°C, pour qu'ils cuisent uniformément sans brûler l'extérieur.
Comment savoir si la pâte est prête à être frite ?
La pâte doit être assez ferme pour maintenir sa forme sous pression, mais suffisamment souple pour être façonnée facilement à la main.
Quelle est l'erreur courante lors du glaçage des juak ?
Une erreur classique consiste à les badigeonner avant qu'ils soient égouttés. Égouttez-les d'abord sur du papier absorbant pendant 2 minutes, puis badigeonnez légèrement chaque pièce avec le mélange d'huile de sésame et de miel pour une finition brillante et aromatique.
🇰🇷
