🇻🇳 Viêt Nam · Dessert
Soupe Sucrée à la Banane
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNUn dessert chaud et crémeux composé de tranches de banane, de perles de tapioca moelleuses et de lait de coco. Un classique du confort culinaire vietnamien.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites tremper 50g de perles de tapioca dans de l'eau froide pendant 20 minutes.
- 2
Coupez 200g de bananes mûres en rondelles épaisses et régulières.
- 3
Dans une petite casserole, portez à feu doux 200ml de lait de coco, 50g de sucre et 1/4 de c.à.c. de sel.
- 4
Ajoutez les perles de tapioca égouttées dans le lait de coco et cuisez 5 minutes.
- 5
Incorporez délicatement les rondelles de banane en faisant attention à ne pas les écraser.
- 6
Laissez cuire 5 minutes de plus jusqu'à ce que les bananes soient chaudes et les perles translucides.
- 7
Mélangez 1 c.à.s. de fécule de tapioca avec 2 c.à.s. d'eau et versez dans la soupe pour épaissir.
- 8
Retirez du feu dès que la consistance est onctueuse et servez immédiatement.
Questions fréquentes
Quelle banane choisir ?+
Utilisez des bananes 'lady finger' si possible, car elles tiennent mieux à la cuisson.
Peut-on la manger froide ?+
Oui, elle est délicieuse servie fraîche, surtout par temps chaud.
Comment savoir si les perles sont cuites ?+
Elles sont prêtes lorsqu'elles deviennent totalement translucides, sans cœur blanc.
Peut-on ajouter des cacahuètes ?+
Oui, des cacahuètes grillées concassées sont une garniture classique très appréciée.
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