🇪🇹 Etiopía · Comida
Gomen Alicha
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn plato etíope suave y nutritivo hecho de col rizada ligeramente salteada. Se basa en los sabores sutiles del jengibre, el ajo y los pimientos frescos, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para guisos más pesados.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lave 500g de col rizada, retire los tallos gruesos y corte las hojas en tiras de 2cm de ancho.
- 2
Pique 1 cebolla y sofríala en 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande durante 7 minutos hasta que esté suave.
- 3
Agregue 2 dientes de ajo picados, 1/2 cucharadita de jengibre rallado y 1 jalapeño en rodajas finas, cocinando por 2 minutos.
- 4
Añada la col a la sartén por partes, removiendo unos 3 minutos hasta que se ablande ligeramente.
- 5
Vierta 50ml de agua, cubra la sartén y cocine al vapor a fuego bajo durante 15-20 minutos, asegurándose de que mantenga un color verde vivo.
- 6
Retire la tapa, remueva para evaporar el exceso de humedad y añada 1 cucharadita de sal al gusto.
- 7
Sirva caliente; la col debe estar tierna pero manteniendo un punto de firmeza.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Gomen Alicha?+
El Gomen Alicha es un acompañamiento etíope básico hecho de col rizada braseada con cebolla, ajo, jengibre y chile. Es un plato suave enfocado en las verduras que equilibra platos de carne más contundentes.
¿Puedo usar kale en lugar de col rizada?+
Sí, el kale es un sustituto común, pero requiere menos tiempo de cocción porque es más tierno.
¿Cómo mantengo el verde brillante de las verduras?+
No las cocine en exceso; el vapor es suficiente para mantener su color y valor nutricional.
¿Es el Gomen Alicha picante?+
Muy levemente debido al jalapeño, pero el objetivo es el aroma, no el picor.
¿Qué significa Gomen?+
Gomen se refiere a las verduras verdes, específicamente a la col rizada en la cocina etíope.
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