🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Ful Medames
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα ανακουφιστικό αιγυπτιακό πρωινό με κουκιά που σιγοβράζουν. Είναι ένα γήινο, χορταστικό πιάτο που παραδοσιακά απολαμβάνεται με ζεστό ψωμί.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 500γρ. ξερά κουκιά σε κρύο νερό για 12 ώρες και μετά σουρώστε.
- 2
Τοποθετήστε τα κουκιά και 100γρ. κίτρινες φακές σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
- 3
Καλύψτε με 2 λίτρα νερό και αφήστε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά.
- 4
Προσθέστε 1 κρεμμύδι και 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο μόλις το νερό βράσει.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε καλά και σιγοβράστε για 6 ώρες.
- 6
Ελέγχετε περιοδικά τη στάθμη του νερού, προσθέτοντας βραστό νερό αν χρειάζεται.
- 7
Λιώστε ελαφρώς με ένα κουτάλι μόλις τα κουκιά μαλακώσουν σαν βούτυρο.
- 8
Τελειώστε προσθέτοντας 60ml ελαιόλαδο, 1 κ.σ. κύμινο και 1 κ.γ. αλάτι.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσερβοποιημένα κουκιά;+
Ναι, αλλά η αυθεντική γεύση έρχεται από τα ξερά κουκιά που σιγοβράζουν.
Ποιο είναι το μυστικό για μαλακά κουκιά;+
Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και κρατήστε τη φωτιά πολύ χαμηλά.
Πώς σερβίρεται;+
Σερβίρετε ζεστό με πίτα, ντομάτες και φρέσκο μαϊντανό.
Είναι χωρίς γλουτένη;+
Ναι, το ful medames είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ful Medames.
Δες και τα 25 ταιριάσματα ↓
