Shorbat Adas

• Κόκκινη Φακή300 γρ.
• Κρεμμύδι1 τεμάχιο
• Καρότο2 τεμάχια
• Κύμινο1 κ.γ.
• Ελαιόλαδο2 κ.σ.
• Αλάτι1 κ.γ.
• Κουρκουμάς0.5 κ.γ.

Πώς να το Φτιάξετε

• 1

  Ξεπλύνετε 300 γρ. κόκκινες φακές κάτω από κρύο νερό μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό και στραγγίξτε καλά.

• 2

  Ζεστάνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 καρότα σε κύβους.

• 3

  Σοτάρετε τα υλικά για 7 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και τα καρότα να αρχίσουν να καραμελώνουν.

• 4

  Προσθέστε τις φακές, 1 κ.γ. κύμινο και 0,5 κ.γ. κουρκουμά, ανακατεύοντας καλά για να βγάλουν τα μπαχαρικά το άρωμά τους για 1 λεπτό.

• 5

  Προσθέστε 1,5 λίτρο νερό, αφήστε να πάρει βράση και αφαιρέστε τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια.

• 6

  Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε μερικώς την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 25 λεπτά μέχρι οι φακές να λιώσουν τελείως.

• 7

  Αλατίστε με 1 κ.γ. αλάτι και χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.

• 8

  Ελέγξτε την υφή, αραιώνοντας με λίγο ζεστό νερό αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά σούπα, και ρυθμίστε το αλάτι.

• 9

  Σερβίρετε καυτή με λίγο φρέσκο λεμόνι και κρουτόν πίτας για την απόλυτη εμπειρία.