🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Shorbat Adas (Φακές σούπα)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΜια κλασική, βελούδινη λιβανέζικη σούπα φακής, εμπλουτισμένη με κουρκουμά και κύμινο. Ένα βασικό πιάτο, εξαιρετικά θρεπτικό, που προσφέρει ζεστασιά και θαλπωρή.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε 250 γρ. κόκκινες φακές κάτω από κρύο νερό μέχρι να βγαίνει καθαρό· αφήστε στην άκρη.
- 2
Σοτάρετε 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 30 ml ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 6-8 λεπτά.
- 3
Προσθέστε 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 0,5 κ.γ. κουρκουμά και 1 κ.γ. κύμινο στα κρεμμύδια· μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν έντονο άρωμα.
- 4
Προσθέστε τις πλυμένες φακές στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθούν με τα μυρωδικά.
- 5
Ρίξτε 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών και 1,5 κ.γ. αλάτι, φέρνοντας το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 6
Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, μερικώς σκεπασμένα, για 35-40 λεπτά μέχρι οι φακές να μαλακώσουν τελείως.
- 7
Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε μερικώς τη σούπα αν προτιμάτε πιο λεία υφή, αφήνοντας λίγες φακές ολόκληρες.
- 8
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι, και σερβίρετε σε μπολ με λίγο φρέσκο λεμόνι αν θέλετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καφέ φακές;+
Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σημαντικά και η σούπα δεν θα έχει το χαρακτηριστικό χρυσαφένιο χρώμα.
Τι δίνει το κίτρινο χρώμα;+
Ο κουρκουμάς είναι το βασικό συστατικό που δίνει το έντονο χρυσαφένιο χρώμα και τα οφέλη για την υγεία.
Χρειάζεται μούλιασμα οι φακές;+
Οι κόκκινες φακές δεν χρειάζονται μούλιασμα, καθιστώντας αυτό το γεύμα εξαιρετικά γρήγορο και βολικό.
Είναι καλύτερα να την αλέσω;+
Παραδοσιακά έχει μια κάπως ρουστίκ υφή, αλλά το μερικό άλεσμα τη κάνει πιο κομψή και βελούδινη.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Shorbat Adas (Φακές σούπα).
