🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Cavala Alhada
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΈνα κλασικό πιάτο από τις ακτές της Πορτογαλίας με φιλέτα σκουμπριού μαριναρισμένα σε μια δυνατή σάλτσα από ελαιόλαδο, ξύδι και σκόρδο. Ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο που αναδεικνύει το φρέσκο ψάρι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αλατίστε τα 4 φιλέτα σκουμπριού με 1 κ.γ. αλάτι και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
- 2
Κόψτε τα 2 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε τις 3 σκελίδες σκόρδο.
- 3
Ζεστάνετε 50 ml ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και θωρακίστε τα φιλέτα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- 4
Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι και τοποθετήστε τα προσεκτικά σε ένα ζεστό πιάτο σερβιρίσματος.
- 5
Προσθέστε τα υπόλοιπα 50 ml ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 6
Προσθέστε 1 κ.γ. πάπρικα, ανακατεύοντας ώστε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα κρεμμύδια.
- 7
Ρίξτε τα 50 ml ξύδι στο τηγάνι και σιγοβράστε για 2 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να δημιουργηθεί μια σάλτσα με ένταση.
- 8
Περιχύστε τα ζεστά φιλέτα σκουμπριού με τη σάλτσα κρεμμυδιού και αφήστε τα για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ψάρι;+
Ναι, το σαφρίδι ή οι σαρδέλες ταιριάζουν εξαιρετικά με αυτή τη σάλτσα σκόρδου-ξυδιού.
Πόσο καιρό διατηρείται;+
Το πιάτο αυτό γίνεται καλύτερο μετά από 24 ώρες στο ψυγείο, καθώς το ξύδι συνεχίζει να μαρινάρει το ψάρι.
Πρέπει να βγάλω το δέρμα;+
Όχι, αφήστε το δέρμα για να βοηθήσει το φιλέτο να παραμείνει ανέπαφο κατά το ψήσιμο.
Με τι να σερβίρω;+
Βραστές πατάτες ή τραγανό προζυμένιο ψωμί είναι ιδανικά για να βουτήξετε στη σάλτσα.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Cavala Alhada.
Δες και τα 16 ταιριάσματα ↓
