🇰🇷 Corée du Sud · Plats
Gyeranppang (Pain coréen aux œufs)
Par eatmundo · 9 juillet 2026
Le Gyeranppang, un mets de rue coréen très apprécié, est un délicieux pain aux œufs sucré-salé, moelleux, aérien et incroyablement satisfaisant. Chaque pain doré renferme un œuf entier cuit, créant un en-cas unique et réconfortant, parfait à tout moment de la journée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement 4 petits moules à pain individuels ou des moules à muffins. Cela garantit que votre Gyeranppang ne collera pas et se démoulera magnifiquement après la cuisson.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble 150 g de farine tout usage, 30 g de sucre semoule, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ce mélange sec forme la base de votre pain moelleux.
- 3
Dans un autre saladier moyen, mélangez 120 ml de lait entier, 1 gros œuf et 20 g de beurre non salé fondu. Fouettez ces ingrédients humides jusqu'à obtenir un mélange lisse et uniformément incorporé, prêt à être ajouté au mélange sec.
- 4
Versez progressivement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre le pain dur; quelques grumeaux sont tout à fait acceptables.
- 5
Répartissez uniformément la pâte dans vos 4 moules à pain ou à muffins préparés, en remplissant chaque moule à moitié environ. Cela laisse beaucoup de place pour notre ingrédient vedette, l'œuf !
- 6
Cassez délicatement un gros œuf directement au centre de la pâte dans chaque moule. Saupoudrez une petite pincée de sel et une autre pincée de sucre sur chaque œuf pour rehausser sa saveur.
- 7
Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré sur les bords et qu'un cure-dent inséré dans le pain (pas l'œuf) en ressorte propre. Le blanc d'œuf doit être complètement pris, mais le jaune peut encore être délicieusement coulant.
- 8
Une fois cuits, retirez délicatement les Gyeranppang des moules et laissez-les refroidir sur une grille pendant quelques minutes. Si désiré, garnissez d'1 cuillère à soupe de persil frais haché avant de servir chaud.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des moules à muffins standards ou des moules en silicone pour le Gyeranppang ?+
Oui, les moules à muffins standards ou les moules en silicone fonctionnent à merveille pour le Gyeranppang, surtout si vous n'avez pas de moules à pain individuels. Assurez-vous simplement qu'ils sont bien graissés.
Comment savoir quand mon Gyeranppang est parfaitement cuit ?+
Le pain doit être doré et un cure-dent inséré dans la partie du pain (en évitant l'œuf) doit ressortir propre. Les blancs d'œufs doivent être complètement pris, bien que le jaune puisse être légèrement coulant pour un goût plus riche.
Y a-t-il des ingrédients facultatifs que je peux ajouter pour personnaliser mon Gyeranppang ?+
Absolument ! Une pincée de fromage mozzarella râpé, un petit morceau de bacon cuit, ou même quelques ciboulettes hachées peuvent être ajoutés à la pâte ou autour de l'œuf avant la cuisson pour une saveur supplémentaire.
Quelle est la meilleure façon de conserver et de réchauffer les restes de Gyeranppang ?+
Le Gyeranppang est meilleur dégusté frais. Si vous avez des restes, conservez-les à température ambiante pendant un jour maximum et réchauffez-les brièvement au micro-ondes pendant 30 secondes ou au grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Mundo Match
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